京菜做法大全_京菜菜譜大全_怎麽做京菜第2頁 - 食譜家常菜

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京菜菜譜大全

京醬肉絲

京醬肉絲

京醬肉絲

京醬肉絲

京菜年菜健脾養胃

京醬肉絲是一道傳統京味家常菜,以豬裏脊肉為主料,用甜麵醬和一些調味料醬爆製作。做好的肉絲鹹甜適中,醬香濃鬱,再配以蔥白絲和薄餅卷食風味更加獨特。據說京醬肉絲是上世紀三十年代老北京一位做豆腐的陳老漢始創。陳老漢以做豆腐營生,他的孫子一次想吃烤鴨,可惜老漢經濟拮據吃不起,可是孫子非常想吃,老漢就騙他說過年買給他吃,一眨眼就是年底,老漢忽然想起答應孫子的烤鴨,卻又買不起,於是他把豬肉挑出瘦的,切成很薄的片,下鍋炒並放豆醬炒好,沒有麵餅還有點豆腐皮,切成方塊,照貓畫虎就做

驢打滾兒

驢打滾兒

驢打滾兒

驢打滾兒

京菜宮廷菜小吃麵食

驢打滾是北京小吃中的古老品種之一,它的原料是用黃米麵加水蒸熟。源於滿洲,緣起於承德,盛行於北京。由於清朝的八旗子弟愛吃粘食,“驢打滾”很快就傳到了北京,成為北京的一種風味小吃。將黃豆炒熟後,軋成粉麵。製作時將蒸熟發黃米麵外麵沾上黃豆粉,然後抹上赤豆沙餡卷起來,切成100克左右的小塊,餡卷得均勻,層次分明,外表呈黃色,特點是香,甜,粘,有濃鬱的黃豆粉香味兒。

老北京炒疙瘩

老北京炒疙瘩

老北京炒疙瘩

老北京炒疙瘩

京菜炒麵食

那天跟網友聊天聊起來牛街的清真超市了,想想我兩還是好多年前去過一次呢,在那裏吃的老北京炒疙瘩,我愛吃那個,正好過兩天看電視,電視裏又介紹炒疙瘩的做法,看得我眼饞,於是今天就忍不住做來嚐嚐看。。我這人缺乏耐心,看了電視介紹的那人用一個洗菜的筐子一搓做的貓耳朵,感覺太麻煩了,我就想做最老式的麵丁丁那種疙瘩算了,但是等我切好了麵丁丁,看到我放麵包那個筐子了,心想要不我試試看呢,沒想到一搓真好看,而且也不難,所以我就給麵丁丁都給搓成貓耳朵了,,自己表揚自己一下哈,耐心大大提高了,這個做好了非常好吃,感覺比老字號的

京都排骨

京都排骨

京都排骨

京都排骨

京菜年菜

京都排骨是老北京美食之一,特色是色澤紅潤,鹹鮮微甜。其做法與糖醋排骨有相同之處,三個步驟：醃製,煎炸,炒製。

蟹黃豆腐

蟹黃豆腐

蟹黃豆腐

蟹黃豆腐

京菜鹹鮮家常菜催乳通乳下奶補鈣增高骨折骨質疏鬆子宮肌瘤口腔潰瘍

好久沒吃豆腐了,想著這春天是減肥的季節,,當然在飲食上要配合一下,所以說豆腐是灰常合適健康食品。已有兩千多年曆史的豆腐,,一直是我們國家的驕傲,,它高蛋白,,低脂肪,具降壓降脂,降膽固醇的功效；,而且老幼皆宜,是益壽延年,養生瘦身的美食佳品。豆腐做法很多,,今天就來個地道的家常菜---蟹黃豆腐,,這道菜很多人都喜歡吃,它營養豐富,味道鮮美。豆腐和海鮮均含豐富蛋白質,且脂肪含量低,經常食用,有益於健康。其實這道菜做起來也不難,雖說是蟹黃豆腐,但一般都是

薑味婆婆魚

薑味婆婆魚

薑味婆婆魚

薑味婆婆魚

京菜增強抵抗力宴請老年人青少年

所謂婆婆魚傳說是一個生活在河邊的阿婆做的魚,是北京順義區的一種特色做法,肉質鮮嫩,香氣濃鬱,湯汁也是濃稠美味,相當可口。

軟炸西紅柿

軟炸西紅柿

軟炸西紅柿

軟炸西紅柿

京菜健脾開胃美容炸

新學了一道菜,這道菜被稱為民間禦膳。我試做了一把,很適合每天為孩子該吃啥而犯愁的媽媽們,當然也適合每時每刻想品嚐新奇美味的吃貨們。當外皮酥脆,口感酸甜的炸西紅柿放趁熱放在你的麵前,你肯定那金黃與紅表層所誘惑,有一股想快速入口一品為快的衝動,還等什麽？快快到我的碗裏來吧！

京醬肉絲

京醬肉絲

京醬肉絲

京醬肉絲

京菜私房菜白領增強抵抗力

越是普通的東西,越是容易被忽略的,這道京醬肉絲,我翻看了一下自己的菜譜,竟然沒有它的影子,常吃,卻常常被忽略。不僅僅是忽略了它,被忽略的還有背景裏那一盆怒放的花兒。記不清是什麽時候種下的,搬家的時候,是母親把它從老房子那邊帶回來的,帶回來後,一直放在樓頂,將近六年時間了,從來沒為它做過什麽,一直是自生自滅的放在那裏,以至於看到它開花的時候,我竟然不知道,它會開花,而且,可以開的這麽漂亮,這麽讓人心疼,這兩天來,它一直傷著我的心,於它的美麗中,我在自責著。我會專門為

焦溜丸子

焦溜丸子

焦溜丸子

焦溜丸子

下飯菜開胃京菜炒

前幾天做了老北京的幹炸丸子,幹炸丸子是老北京人過年必備的一道菜,寓意團圓吉祥,幸福美滿。這道焦溜丸子是,預熱年菜的第一道菜。也是幹炸丸子的一種吃法。

京醬肉絲

京醬肉絲

京醬肉絲

京醬肉絲

下飯菜炒京菜

京醬肉絲是傳統北京風味菜。選用豬裏脊肉為主料,鹹甜適中,醬香濃鬱,風味獨特,大家不用再去飯店吃,自己做著試試看吧。

[手工美食]老北京芥

[手工美食]老北京芥

[手工美食]老北京芥

[手工美食]老北京芥

京菜小吃辣

芥末墩兒”是老北京傳統風味小菜,是從滿清年間流傳下來的,有涼菜之首的美譽。芥末墩兒可謂是地道的百姓菜。一到冬天大白菜上市,老北京很多家庭都做。過年的時候,油膩的菜吃得多了,來上一口芥茉墩兒清爽,利口,酸甜中有芥末的嗆口,吃進去爽口過癮還特別解膩。其實這好吃的芥末墩兒可以算是一道一年四季都適合吃的涼菜,夏天也可以做一些放在冰箱裏,隨吃隨取,冰涼涼的吃的人身心舒暢。這道菜的主料是大白菜,但不是普通的大白菜,最好要那種細長的,青口的（本地人叫它青麻葉）“長白菜”。白菜買來後剝去外層老

[手工美食]老北京奶

[手工美食]老北京奶

[手工美食]老北京奶

[手工美食]老北京奶

甜品京菜健脾開胃感冒白領老年人補鈣

老北京奶酪配方很簡單,就是米酒加牛奶,但是想做成功不容易。我剛開始學的時候失敗過好幾次。最後總結溫度,米酒濃稠等,才算是比較有把握了,最近換了新烤箱,智能的,溫控很準,就用它做了這個老北京小吃。現在夏天,冷藏後的奶酪吃起來好爽,而且因有米酒的成分,也不會感覺特別涼,體寒的吃了也不怕的。

豌豆黃

豌豆黃

豌豆黃

豌豆黃

京菜小吃甜品減肥

豌豆黃以前是回族民間小吃,後來傳入宮中因慈禧喜食而出名,成為清宮禦膳珍品。豌豆黃是北京春夏季節一種應時甜品。也是老北京傳統小吃。

農家南瓜絲

農家南瓜絲

農家南瓜絲

農家南瓜絲

京菜促消化冬季增強免疫力排毒素菜美白聚會

爺爺家種的青南瓜,絕對綠色環保無汙染。想明天就元旦了,跟親們分享一道比較清淡健康的美味,相信能在元旦家宴上驚豔眾人哦

木樨肉

木樨肉

木樨肉

木樨肉

家常菜炒鍋炒京菜

上學的時候,餐廳裏經常有這樣一道菜,黃瓜木耳炒蛋,有時候運氣好了,裏邊可能還會有一兩片肉。就這麽簡單的一道菜,營養很豐富啊,它還有個我聽都沒聽過的名字：木須肉。那會兒特別納悶,木須是什麽東西,難道是樹根？可是這菜和樹根壓根沒有半點兒關係啊,後來才知道,原來是寫作木樨肉,也知道了餐廳的做法跟真正的木樨肉差了不止十條街啊,今天我也來模仿一下這道著名的家常菜吧,不正宗,但是有了餐廳的版本做對比,我這也不是最差啦。