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陝西小吃菜譜大全

岐山臊子麵岐山臊子麵岐山臊子麵

岐山臊子麵

臊子麵的發源地在陝西岐山,麵條講究薄,筋,光,湯講究酸,辣,香。配菜非常豐富,黃花,木耳,豆腐,紅蘿卜,再加一道綠菜(豆角或者蒜薹),再配上肉臊子,葷素皆有,湯上漂著雞蛋餅切成的小片和韭菜碎,紅,黃,綠,白,黑五彩顏色,俗話說:食,色也。 ,,,吃臊子麵講究寬湯窄麵,一碗湯一夾麵,清清爽爽,壯體力的男人一次可以吃幾十碗呢。

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鍋盔鍋盔鍋盔

鍋盔

鍋盔,又叫鍋魁,鍋盔饃,幹饃,是陝西關中地區城鄉居民喜食的傳統風味麵食小吃。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品,後發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形,直徑尺許,厚1寸,重5斤。料取麥麵精粉,壓稈和麵,淺鍋慢火烘烤。外表斑黃,切口砂白,酥活適口,能久放,便攜帶。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中,有一怪為“烙饃像鍋蓋”,指的就是鍋盔。

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肉夾饃肉夾饃肉夾饃

肉夾饃

我很喜歡陝西的特色小吃,我家周圍就有兩家專門經營陝西小吃的店,我對店裏的肉夾饃,涼皮情有獨鍾,為此特意借出差之際跑到西安大吃了幾天,一想到光是自己吃的高興了,沒帶著家人一起,便心生愧意,回家便按照自己的想像鼓搗起來。我並沒完全按照臘汁肉的方式去做,正宗的肉夾饃,是純肉的,吃起來有些幹,我和家人都喜歡肉裏加些青辣椒和香菜的味道,經過反複的折騰,誕生了這款自家版的肉夾饃,我們不是專業人士,不追求正宗,家人喜愛,吃的可口就是硬道理。看著老爸老媽吃得眉開眼笑,內心的喜悅那是別人沒法理解的。

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油潑麵油潑麵油潑麵

油潑麵

說到陝西,很多人會聯想到很多小吃。肉夾饃,羊肉泡,涼皮,等等。說起麵食,最具代表的應該就是油潑麵。許多人會叫它“油潑扯麵”,但是我們都會直接說油潑麵。因為我們有時也會做棍棍麵,手擀麵,扯麵,也都是用油潑的,都很好吃。,,油潑麵好不好吃,很重要的一點也在於它的一味調料,那就是“辣子麵”。也許你這時會想到陝西的油潑辣子了。我們這裏的辣子好,做出的油潑麵就是香,有點自賣自誇了。 ,,,,, ,,,,好吃的麵條,另一方麵就是我們的做法了。雖然你不在陝西,也可以做出好吃的油潑麵。我這次做的這

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肉夾饃肉夾饃肉夾饃

肉夾饃

肉夾饃屬於西北的色特麵食,吃過很多家,很多版本的。最好吃的當屬岐山麵館的肉夾饃,麵餅外皮焦脆裏麵鬆軟,臘汁肉香而不膩,再搭配一些提味的油潑辣子,味道真是沒得說。去岐山麵館西安的表弟請客,一碗臊子麵配一個肉夾饃,還有涼皮,醋粉,吃得不亦樂乎,真真過癮。

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肉夾饃肉夾饃肉夾饃

肉夾饃

上次做紅燒肉的時候,捎帶著做了這款白吉饃,孩子不吃肥肉,如果不是白吉饃,肥肉有都要浪費掉了,我也是不忍心吃肥肉的,哈哈。很夠滋味的一款饃,要不然,也不會風靡大江南北。隻是感歎自己不是那種幹吃不上膘的人,如果是,不管物價有多高,俺就天天肉夾饃,俗話說的好,吃不窮穿不窮,任俺怎麽吃,也不會把家給吃窮的。

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菜疙瘩菜疙瘩菜疙瘩

菜疙瘩

陝西人愛吃麵也會吃麵,除了麵條之外很少有全國有名的大菜,過去隻有有錢人才吃得起大菜,普通人都是以糧食為主。菜疙瘩也叫菜團子就是陝西過去老百姓的一種吃飯,缺糧的時候常把野菜和麵粉混合做成菜疙瘩用來充饑。 找不來野菜就用菠菜做一個菜疙瘩。菜疙瘩不是重點,重點是這個蒜泥辣椒汁兒,這是陝西人的白搭料碗,吃麵吃餃子都可以用來當料碗。

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麵皮麵皮麵皮

麵皮

陝西麵皮在我老家叫涼皮,薄薄的吃著很勁道。夏天天熱沒有食欲的可以試試。

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肉夾饃肉夾饃肉夾饃

肉夾饃

說到肉夾饃,相信很多童鞋都很有感觸吧。大學的早上,來不及吃早飯,會拎個肉夾饃和杯豆漿上課O(∩_∩)O~近日《舌尖上的中國》《味道》《走遍中國》等節目輪番轟擊,讓愛吃米飯的額也止不住口水想吃麵食,SO忍不住動手做了肉夾饃~

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胡蘿卜黃瓜涼麵胡蘿卜黃瓜涼麵胡蘿卜黃瓜涼麵

胡蘿卜黃瓜涼麵

小時候,記得每年夏天,熱的不想吃飯的時候,媽媽都會給我們做這個好吃的涼麵,每到了夏天,我們家的菜園裏的菜就都上來了,可以吃了,很新鮮的,媽媽都會把那個黃瓜切的很細很細,然後給我們拌在涼麵裏吃,,那個味道,一輩子也忘不了,記得最清楚的是,我和弟弟總是偷偷的把碗底的麵條挑出來些,然後多多的弄點黃瓜和蘿卜絲來,吃的可香了,如今,自己學著做這個涼拌麵,每每總是想起媽媽

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漢中熱米皮漢中熱米皮漢中熱米皮

漢中熱米皮

每每假期回老家,婆婆總要蒸一回熱米皮,以滿足老公的味蕾。老公是漢中人,最負盛名的就是熱米皮,菜豆腐。菜豆腐至今我都不習慣吃,但是對熱米皮確是極愛的。漢中處陝西南部,依附綿綿秦嶺巴山和悠悠千裏漢水,自給自足的資源造就了當地人安逸的生活。當地盛產水稻,所以有一係列大米為特色的陝西美食,熱米皮就是其中最具代表性的美食。

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陝西燴麻什陝西燴麻什陝西燴麻什

陝西燴麻什

麻什(什音shi,也被稱作麻食,麻什子等)是一種深受陝西關中地區人民所喜愛的麵食,具體的形狀是如大拇指指甲蓋大小的麵疙瘩,中間略薄,邊緣翹起。撮好的麻什需要放入鍋中煮熟後食用,在煮的過程中需要燴入事先炒好的菜,經常與麻什一起煮的菜有土豆,豆角,豆腐,西紅柿,青菜等,這些菜在製作過程中也會被切成與麻什差不多大小的丁狀,煮好後的麻什往往會佐以陝西特產的油潑辣椒,食用起來湯濃味鮮,十分可口。, ,,,,,我本身也是愛是的但是做法太費時間了,尤其是搓麻什的過程,所以我基本就是兩個星期做一次。

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鹵肉肉夾饃鹵肉肉夾饃鹵肉肉夾饃

鹵肉肉夾饃

陝西小吃的肉夾饃很有名,不管是哪裏,都是早餐熱賣的餐點,不但價格挺貴的,而且肥的對我來說相對還是多了一些。自己動手親自做更適合自己的口味。我也沒有看過做的,但是自己研究著做的,餅軟硬正好,肉很香,今天春節時候有客人,我做了兩鍋,一鍋7個,全部都吃掉了,很多的人至今還說你哪個肉夾饃怎麽做的,那天也交給我一下,所以無所謂正宗不正宗,好吃才是硬道理。 ,,,,今天特意分享給朋友們,希望大家喜歡!

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老潼關肉夾饃老潼關肉夾饃老潼關肉夾饃

老潼關肉夾饃

老潼關肉夾饃的特色是:饃幹,脆,酥,香,肉是肥而不膩。

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洋芋叉叉洋芋叉叉洋芋叉叉

洋芋叉叉

陝北特色小吃,香噴噴簡單好吃!既可做主食,也可作菜佐餐,營養全麵

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