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新疆小吃菜譜大全

麵肺子麵肺子麵肺子

麵肺子

麵肺子——新疆味道 每次去那條街,就看到那位回族大姐在忙碌,她開的麵肺子店生意總是那麽好,每次見到我,大姐總會熱情的招呼我,,我也總會去她的店裏坐坐,聊聊家常有時聊聊她們的特色美食和習俗。聊的最多的就是她的麵肺子的做法,每次大姐都毫不保留的說出來,這次知道我想做麵肺子,就特意給我留一些食材,還說食材就弄熟的吧,那生的做起來特麻煩,就把做法寫出來就行了,謝謝您大姐,雖然知道你們不過中秋節,就像我們不過你們的年一樣,還是提祝:中秋節快樂,生意興隆,闔家幸福! , 完整介紹  

羊肉手抓飯羊肉手抓飯羊肉手抓飯
羊肉抓飯羊肉抓飯羊肉抓飯

羊肉抓飯

飯菜一鍋熟.大塊軟嫩的羊肉,甜絲絲的胡蘿卜,加上濃濃的孜然香氣,帶來滿口新疆風情.

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香豆子花卷香豆子花卷香豆子花卷

香豆子花卷

苦香豆子又稱為苦豆子,是一款有著異香的香料,是西北主婦做麵食不可或缺的香料之一。優良品種有玉門香豆子,新疆香豆子,青海香豆子,每個地方的叫法還不一樣的,新疆叫做香豆子,而在蘭州被新疆稱為香豆子的又被稱為苦豆子。不知道為何這麽香的香味調料,稱作“苦豆子”,用香豆子做成的花卷,非常的香,香的令人無法抗拒。  , 我這大型的超市都有香豆子花卷,每次去超市,聞到濃濃的香豆子味道,再看到那白白嫩嫩,中間夾著綠色的香豆子的花卷,總沒經住誘惑,每次都會買上幾個做早餐,再搭配上奶茶,那可真是香到家

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新疆拉條新疆拉條新疆拉條

新疆拉條

周末在家做了兩款麵,麵的製作方法都一樣,隻是吃法有區別,都應該是麵食類的美食,心情好,把美食記錄下來,又是一段美麗的生活回憶。 兒子幾天前就要求媽媽為他做新疆拉條,應允他到周末做,周六一大早起床,先去廚房和麵,做拉條的麵和做燴麵的一樣,所以就不用詳細介紹和麵的過程。 在和麵的時候,想到了巧婦和麵的“三淨”,由此,想到了一個關於和麵的笑話,自己不由的在廚房裏笑了一下,本來,做工的過程,就是一個輕鬆享受的過程,把我想到的說出來,一起輕鬆一下。 <

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羊肉烤包子羊肉烤包子羊肉烤包子

羊肉烤包子

烤包子又叫薩木沙,屬於新疆風味小吃,新疆人做烤包子一般都會在囊坑裏麵烤製,烤製前要在囊坑裏噴灑鹽水,一般用死麵來做包子皮,餡料會選用新鮮的羊肉加洋蔥,再配以鹽孜然等調味品調製而成。烤包子皮包餡大,是比較能抗饑的新疆食物。 據說新疆當地人吃烤包子會備一盆涼水和一把匕首,吃烤包子的時候先用匕首刮去包子底部焦糊的部分和饢坑壁上粘下來的硝土渣,然後把烤包子堅硬的底部浸泡在那碗中的涼水裏,這樣可以使其軟化,咬起來可以省些力氣。 為了解決包子烤後皮會發硬不好咬的問題,我在調製麵團的時候加了油脂

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烤羊肉串烤羊肉串烤羊肉串

烤羊肉串

烤羊肉串是新疆吐魯番一款曆史悠久的特色美食;把鮮嫩的羊肉穿在竹簽上,用炭火烤熟,中間添加孜然等香料。烤熟後的羊肉色澤醬紅,麻辣鮮香,不膩不膻,外酥裏嫩,肉質鮮美。烤羊肉串的流行應該是通過86年陳佩斯朱時茂的小品《烤羊肉串》而名聲大噪的,一款小小的烤肉串把人們的胃口吊的熱情高漲。 ,,,,,愛吃烤羊肉串,誰能拒絕得了那外酥裏嫩,肉質鮮美,麻辣鮮香,茲茲冒油的肉串呢。

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香豆子發麵大餅香豆子發麵大餅香豆子發麵大餅

香豆子發麵大餅

香豆子地越吃越香,越吃越上癮。這陣吃的多了,老想著吃那味道。趁周末都在家,早早發麵做大餅,再熬製鷹嘴豆粥,搭配在一起吃,這是地道的新疆飯。這次吧香豆子大餅裏加了胡麻,還是那次買香豆子時,那位回民大叔給我講的,他們做大餅,饃饃,花卷都會加香豆子,但是也會加一些熟的胡麻粉在裏麵,說是味道更好更香,這是他們最常做的吃法,平時逢年過節那是必不可少。這次加了一些胡麻在裏麵,味道真的不一樣啊,真的更可口更香了。 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

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鷹嘴豆煮拌雞蛋鷹嘴豆煮拌雞蛋鷹嘴豆煮拌雞蛋

鷹嘴豆煮拌雞蛋

鷹嘴豆煮雞蛋是新疆南疆的維吾爾族特色小吃。這個名字是漢語音譯的,鷹嘴豆維吾爾語叫“諾庫特”,雞蛋維吾爾語叫“圖胡木”,從做法上來說,應該是鷹嘴豆煮拌雞蛋,這的從做法開始說起;是先把鷹嘴豆泡泡,在煮熟透,雞蛋也是煮熟透,加醃製過胡蘿卜絲,香菜,香醋,油潑辣子一起拌拌才吃的,是先煮後拌,所以是鷹嘴豆煮拌雞蛋。 ,,,新疆首府烏魯木齊隻有二道橋和山西巷才有賣的,而且是一些流動的維吾爾族小商販在賣。是從南疆來的,因為那裏的民族美食,都保持了原汁原味的正宗民族做法。首府的美食愛好者都知道,

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烤羊肉串烤羊肉串烤羊肉串

烤羊肉串

我們大西北也沒什麽好吃的我覺得這邊的羊肉還是不錯的,今天孩子鬧得要吃羊肉串去我想想還不如自己做點試試,還沒做就做過呢有點不自信,沒想到做出來還真不錯呢。

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烤羊肉串烤羊肉串烤羊肉串

烤羊肉串

羊肉既能禦風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽,慢性氣管炎,虛寒哮喘,腎虧陽痿,腹部冷痛,體虛怕冷,腰膝酸軟,麵黃肌瘦,氣血兩虧,病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品。

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烤羊肉串烤羊肉串烤羊肉串

烤羊肉串

在內蒙長大的我,最愛吃的肉就是羊肉了,今天用來做羊肉串的肉就是從老家帶來的,純正的草地羊肉,肉質非常的鮮嫩,又是羊腿肉,非常適合烤肉串吃,配上了彩椒和洋蔥,香菜,葷素搭配,配上一瓶啤酒,這不也是一種小資生活嗎。

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烤羊肉串烤羊肉串烤羊肉串

烤羊肉串

羊肉串,羊肉串,新疆羊肉串......”吆喝聲中,香味陣陣鑽進你的鼻子。“羊肉串就得吃炭烤的,香!”----在人們的感覺中,隻有新疆烤肉串才正宗,才地道。既是街頭的風味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。 烤羊肉串維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。在庫車有一種叫“米特爾喀瓦甫”(1米長的羊肉串),那吃起來才過癮呢。新疆羊肉串之所以風味獨特,原因有兩個。一個是,新疆羊的品種優良,這是和新疆水草條件有密切關係。如阿勒泰的大尾羊,巴音布魯克大屆羊都是品質優上的肉用羊,另一個是,新疆烤羊肉串選用了特殊的調味品一

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烤包子烤包子烤包子

烤包子

第一次吃烤包子是1994年在新疆庫爾勒,吃了四個。當時覺得下次再吃別撐著了,沒想到一趟兩千多公裏下來全是拉條子,沒有烤包子。後來再吃烤包子也沒那麽香了。

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新疆烤包子新疆烤包子新疆烤包子

新疆烤包子

烤包子(維語叫“撒木薩”)和薄皮包子(維語叫“皮特爾曼它”)是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。新疆的烤包子,主要是在饢坑烤製的,包子皮和漢族傳統的包子不一樣不用發麵是用死麵的。包子皮要擀薄,四邊折合成方形。

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