昨天中午給兒子吃的饅頭剩菜,下午小區停水,沒法做飯,出去吃的麻辣燙,一天都湊合了,今天就給兒子做頓好的！ 早市買了一隻土雞,老板娘直接幫我剁好了。 說起這燉雞,家裏能人多了,可每個人燉出來的都是不一樣的香味,都很受歡迎！我算是和婆婆學的吧！但追究根源,卻是上大學時在老公的二姐家常吃二姐夫做的電炒鍋燉土雞！那時候那一鍋土雞叫一個香啊！我就一直研究,到底是怎麽做的？後來結婚了,偶爾也能吃一次二姐夫燉的土雞,但卻沒了當年的氣氛。 後來和婆婆學了燉土雞,也做的很美味！

香菇燉土雞需要的食材準備

• 主料：土雞
• 輔料：蔥 薑 蒜 花椒粒 八角 紅油豆瓣醬 辣椒醬 鹽 味極鮮醬油 料酒 味精 丁香
• 準備時間：10分鍾內

香菇燉土雞做法步驟配圖

1.土雞一隻剁好洗淨，放在篦子上控幹水分。

2.幹香菇洗幹淨用溫水泡發。

3.蔥白切段，薑切片，大蒜完整不動。

4.花椒粒約30克，八角1個，丁香2個。

5.熱鍋涼油，油少，放入控幹水分的雞肉翻炒。

6.炒到雞肉微黃，皮下出油。

7.放入蔥薑蒜，豆瓣醬和辣椒醬，鹽翻炒均勻。

8.加入味極鮮醬油和料酒炒勻。

9.加開水轉入砂鍋中大火燒開，放入泡好的香菇，並倒入泡香菇的水，蓋蓋中火燉30分鍾轉小火燉一個半小時。

10.加入少許味精即可。

11.盛在大碗裏撒上小蔥葉，香噴噴的香菇燉雞就可以吃啦！雞湯泡飯更美味哦！

做好香菇燉土雞的竅門要領

可媽小貼士: 1.土雞剁好最好冷水多洗幾遍,把水分控幹。 2.把土雞炒的出油了再放調料,燉出來的湯很鮮美。 3.喜歡清淡可以不放豆瓣醬和辣椒醬。