芋粿
【芋粿】在潮汕地區有不同的製作過程,有的要用一種粉來做成皮包著芋頭也叫芋粿;我這種做法也叫芋粿製作過程簡單,做完成品後蒸好晾涼切厚片煎來吃或蒸好直接切片吃都可以。
芋粿需要的食材準備
芋粿做法步驟配圖
1.芋頭
2.芋頭去皮
3.擦絲加入浸泡過的花生,一小勺鹽、花生油二匙拌勻。
4.加入粘粉、生粉各50克攪拌均勻。
5.攪拌成這樣就可以了
6.用保鮮袋裝著350克芋絲做成長條形,水開芋頭絲要包著保鮮袋上鍋蒸二十五分鍾。
7.蒸好關火焗五分鍾拿岀來去掉保鮮袋,放在架子上吹涼。
8.切厚片
9.鍋熱放油煎至兩麵金黃就可以岀鍋了。
做好芋粿的竅門要領
花生提前半小時浸泡,在做條形要稍有點力把芋絲壓緊蒸好後晾涼來切不容易散開。用保鮮袋要買可以在微波爐加熱的那一種。