油潑麵旗子湯飯
新疆以多民族著稱,也以其獨特人文風景的飲食文化吸引著全國各地的遊客,新疆的麵食更是種類和做法及其繁多,今天和大家分享一個湯飯的做法,在新疆叫麵旗子湯飯,因麵片象一麵旗而得名。
油潑麵旗子湯飯需要的食材準備
油潑麵旗子湯飯做法步驟配圖
1.西紅柿，菠菜洗幹淨；
2.菠菜切段；
3.西紅柿去皮，切丁；
4.準備好麵旗子；
5.砂鍋加適量清水，水燒開，下入麵旗子；
6.再加西紅柿丁，水再次燒開，加鹽，花椒粉，生薑粉，香醋；
7.切好蔥花，蒜末；
8.把菜籽油燒熱至冒煙，往這蔥花碗裏一潑；
9.隨著滋滋聲響，香味瞬間散發；
10.潑好的蔥花放入砂鍋；
11.再放入菠菜，水開即可。
做好油潑麵旗子湯飯的竅門要領
把菜籽油燒熱至冒煙,往這蔥花碗裏一潑；
油潑麵
說到陝西,很多人會聯想到很多小吃。肉夾饃,羊肉泡,涼皮,等等。說起麵食,最具代表的應該就是油潑麵。許多人會叫它“油潑扯麵”,但是我們都會直接說油潑麵。因為我們有時也會做棍棍麵,手擀麵,扯麵,也都是用油潑的,都很好吃。,,油潑麵好不好吃,很重要的一點也在於它的一味調料,那就是“辣子麵”。也許你這時會想到陝西的油潑辣子了。我們這裏的辣子好,做出的油潑麵就是香,有點自賣自誇了。
油潑麵
喜歡油潑麵不是一天兩天了,麵做好坐下來吃的時候,我在思考這樣的問題,既然這麽喜歡,為什麽一直到現在才做呢？之前,我一直把做什麽事情都歸結於緣分,沒做,就是緣分沒到。這次,沒再這麽想,能想到的字眼是“積累”。
杏鮑菇油潑麵
油潑麵,漢族傳統風味麵食,陝西很有特色的一種主食。又叫拉麵,拽麵,抻麵,楨條麵,香棍麵等。據說已有3000多年的曆史。油潑麵是在周代“禮麵”的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”,屬於“煮餅”類中的一種；隋唐時代叫“長命麵”,意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為“水滑麵”。