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口水雞腿卷

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夏天熱了,涼拌菜是必不可少的,味道又想重一點,那口水雞是不錯的選擇

口水雞腿卷需要的食材準備

口水雞腿卷做法步驟配圖

1.準備雞腿,黃瓜,小蔥,蒜,紅椒以及調料如配料表

2.雞腿去骨

3.倒少許鹽和料酒

4.給雞腿做按摩,使入味

5.將雞腿卷起,用牙簽固定

6.將蒜搗末

7.鍋內水燒開,加少許料酒和蔥,將雞腿煮熟,並蓋蓋悶半小時

8.鍋內放一手勺的色拉油,放入蔥,紅椒,大料,桂皮至蔥變焦色

9.過濾趁熱淋在蒜末,白芝麻和紅椒碗裏

10.放入老幹媽、生抽,陳醋,花椒油,麻油以及少許白糖

11.準備一個冰水盆

12.將煮熟並悶好的雞腿放入冰水中投涼

13.雞腿切片

14.盤內放入黃瓜絲

15.將雞腿碼盤

16.淋上調料汁

17.上桌,撒蔥粒和香菜

做好口水雞腿卷的竅門要領

雞腿煮熟後,在冰水中投涼,肉質口感更好

口水雞

口水雞

口水雞,是一道涼菜,集鮮香麻辣於一身。 夏天把做好的口水雞放入冰箱冷藏半個小時拿出即吃,冰冰涼涼的很是舒服。現在天氣冷了,不許冷藏,做好以後,靜置一會,開動,那也絕對是一道不錯的涼菜了。

口水雞

口水雞

好吃的口水雞,滿口香

口水雞

口水雞

口水雞是川味菜,正宗的上麵一層紅油,看到就流口水,可惜我喜歡吃辣卻不能吃。所以我就沒加紅油,口味也很棒,吃一口胃口大開,酸甜麻香,肉嫩皮脆

口水雞

口水雞

口水雞是一道涼菜,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千裏,味壓江南十二州”的美稱。“口水雞”這名字初聽感覺有點不雅,腦子裏可能會出現一副口水滴噠的樣子,之所以叫口水雞還因為有很多花椒,吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。

重慶口水雞

重慶口水雞

現在在川菜館吃飯,涼菜類,口水雞算是點擊率高的一道菜,這麽一道集色,香,味為一體的菜看上去挺複雜,其實掌握好了幾個要點,我們在家也能夠做出一盤讓人垂涎欲滴的口水雞出來哦!最後湯汁拿來拌麵,那滋味,試過才知道哦~~!