攸縣香幹小炒肉
攸縣香幹是湖南省著名的漢族傳統豆製品。發源於湖南省攸縣境內,於2000年後被引入湘菜菜譜,並迅速發展,現攸縣香幹隨湘菜聞名全國,攸縣香幹遠銷廣東,福建,海南,北京,上海,等全國各地。攸縣香幹具有鍋香濃,口感滑嫩,韌性足,口味純等優點,是一個老少適宜的地方特色家常菜
攸縣香幹小炒肉需要的食材準備
攸縣香幹小炒肉做法步驟配圖
1.香菜都蔫吧了,在不吃掉就壞了,這是臨時加的…泡水它就活過來了
2.先把香幹切好,看人家裏麵軟的但是有彈性,不會輕易斷
3.配料也切好,有沒有覺得泡薑像火腿腸?0
4.今天的肉終於切的合適,不過我沒有全部放,吃不完
5.放點油做引子,一點點肥肉入鍋幹煸
6.下瘦肉炒,我的眼裏隻有肉肉
7.炒到這樣把肉肉盛出,油倒掉,我一般這麽做的哈
8.炒到這樣把肉肉盛出,油倒掉,我一般這麽做的哈放料酒去腥味
9.放香幹吧,這樣看又好多
10.算了,還是把肉盛出來好了,這樣香幹才有空間煎至兩邊微黃
11.放老抽,就是這一步,因為有煙,沒拍好,右手晃了一下,醬油就多了,毀了我的菜
12.放入辣椒,心塞啊,真是的
13.放入香菜梗吧,這樣炒是不是顏色淡點?
14.放鹽調味啦,少一點,因為老抽鹹
15.加點水哦,要不然鹽難得融化的
16.最後放蠔油炒就好了,家常菜好簡單哈
17.哦,還有香菜,下鍋半分鍾就好啦
做好攸縣香幹小炒肉的竅門要領
1.香幹一定要幹煸至表皮焦黃吃了才香2.喜歡辣的親放小米椒