豆花牛肉
這道菜把麻辣鮮香全部集合在了一起。豆腐的軟嫩如同蒸蛋的口感,不僅色澤動人,更加營養美味。
豆花牛肉需要的食材準備
豆花牛肉做法步驟配圖
1.主要材料備齊；
2.洋蔥切片、幹辣椒切段、小蔥切末備用；
3.牛肉切片，加鹽、料酒、生抽、澱粉、少許油醃製上漿備用；
4.豆腐切大塊，在加了鹽的開水裏汆湯一下撈出；
5.熱油入鍋，七成熱後放入花椒、幹辣椒、洋蔥、豆瓣醬煸炒出紅油；
6.接著加高湯或水，大火煮開轉中火；
7.滑入豆腐和牛肉片，加少許鹽和胡椒粉提味兒，煮個2-3分鍾入味；
8.盛出，撒上蔥花即可。
做好豆花牛肉的竅門要領
1,喜歡牛肉更嫩,可以在醃製的時候加點小蘇打；
