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自製叉燒肉黯然銷魂飯

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一直想要做叉燒,這次一定記住了購叉燒醬。去逛街路過港式肉肉店,裏麵賣什麽烤排骨,烤雞翅之類的。買了一次蜜汁烤排骨,味道不錯。不過我這次自己做的叉燒肉和店裏做的排骨真真的是一個味道,太好吃了。剛烤好先給朋友拿去一塊。朋友沒切片五口居然吃完,可見叉燒的魅力。秋天又到了貼秋膘的時候,叉燒肉偏瘦,怕胖的你也可以做著試試哈~

自製叉燒肉黯然銷魂飯需要的食材準備

自製叉燒肉黯然銷魂飯做法步驟配圖

1.肉洗淨,切成大小適中的形狀,最好選用梅花肉,或者前腿肉、裏脊肉。

2.準備好調料。

3.肉裏加入蜂蜜、白酒蒜片、蔥白段、生薑片。

4.加入叉燒醬。

5.抓拌均勻,讓肉均勻地沾到醬汁,蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製18小時以上(我是前一天下午醃製,第二天早上烤)。

6.醃製好的叉燒肉。

7.預熱烤箱至200度,在烤盤鋪上錫紙,醃好的肉放到烤網上,兩麵都刷上適量蜂蜜。

8.烘烤40-50分鍾,中途可以多次取出涼麵刷剩餘的醬汁和蜂蜜。

9.晾至微涼即可切片即可,叉燒肉不僅直接吃好吃,還可以做叉燒飯。

10.小砂鍋鍋壁抹油,放入淘好的米,加入適量清水,滴幾滴油。

11.蓋上蓋子蒸15分鍾左右,

12.再燜10分鍾。

13.燙青菜、煎雞蛋、吧叉燒擺在砂鍋上,黯然燒魂飯就好了。

做好自製叉燒肉黯然銷魂飯的竅門要領

1,最好選用梅花肉,個人覺得裏脊肉偏柴,當然不吃肥肉的可以選用。 2,醃製時間約18個小時以上,比較入味上色。, 3,烤盤上一定要放錫紙,用來接烤肉時掉下的油汁。 4,叉燒肉不僅直接吃好吃,還可以做叉燒飯。

[兒童美食]自製叉燒

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其實叉燒肉自己做好好多回了,竟然從沒拍過菜譜,今天的是用五花肉做的叉燒肉,因為家裏的叉燒醬用完了,自己用料調的醬也不會比買的差。

自製叉燒醬

自製叉燒醬

叉燒醬在廣東一般超市都有得買,但是湖南就很少能買得到,可是又想吃叉燒肉,不要以為買不到市場上瓶裝的叉燒醬就沒辦法做叉燒了,跟我來吧!自製叉燒醬烤叉燒,喜歡甜味或者鹹味都可以根據自己的口味調製,味道一樣讓你吮指稱讚。

自製叉燒

自製叉燒

這個小鎮上沒有叉燒賣,都是有叉燒醬賣,今天買了一瓶叉燒醬和梅花肉,決定自己做咯

自製叉燒

自製叉燒

叉燒是廣東特色肉製品,多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁,色澤鮮明,香味四溢。當中又以肥,瘦肉均衡為上佳,稱之為“半肥瘦”。以叉燒做的其他菜色包括有:叉燒飯,叉燒包,叉燒酥等等。

自製叉燒肉

自製叉燒肉

叉燒肉屬於粵菜係,是廣東風味之一。主要食材是豬肉裏脊,主要烹飪工藝是燒烤。成品色澤紅亮,肉嫩鮮香。 叉燒肉GrilledPork,叉燒肉在以前是插燒,叉是象形字,燒是象聲詞,久而久之,成為了一道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是將豬的裏脊肉加插在烤全豬腹內,經燒烤而成。因為,一隻烤全豬最鮮美處是裏脊肉。但一隻豬,隻有兩塊裏脊,難於滿足食家需要。於是人們便想出插燒之法。但這也隻能插幾條,更多一點就燒不成了。