自製叉燒肉黯然銷魂飯
一直想要做叉燒,這次一定記住了購叉燒醬。去逛街路過港式肉肉店,裏麵賣什麽烤排骨,烤雞翅之類的。買了一次蜜汁烤排骨,味道不錯。不過我這次自己做的叉燒肉和店裏做的排骨真真的是一個味道,太好吃了。剛烤好先給朋友拿去一塊。朋友沒切片五口居然吃完,可見叉燒的魅力。秋天又到了貼秋膘的時候,叉燒肉偏瘦,怕胖的你也可以做著試試哈~
自製叉燒肉黯然銷魂飯需要的食材準備
自製叉燒肉黯然銷魂飯做法步驟配圖
1.肉洗淨,切成大小適中的形狀,最好選用梅花肉,或者前腿肉、裏脊肉。
2.準備好調料。
3.肉裏加入蜂蜜、白酒蒜片、蔥白段、生薑片。
4.加入叉燒醬。
5.抓拌均勻,讓肉均勻地沾到醬汁,蓋上蓋子放入冰箱冷藏醃製18小時以上(我是前一天下午醃製,第二天早上烤)。
6.醃製好的叉燒肉。
7.預熱烤箱至200度,在烤盤鋪上錫紙,醃好的肉放到烤網上,兩麵都刷上適量蜂蜜。
8.烘烤40-50分鍾,中途可以多次取出涼麵刷剩餘的醬汁和蜂蜜。
9.晾至微涼即可切片即可,叉燒肉不僅直接吃好吃,還可以做叉燒飯。
10.小砂鍋鍋壁抹油,放入淘好的米,加入適量清水,滴幾滴油。
11.蓋上蓋子蒸15分鍾左右,
12.再燜10分鍾。
13.燙青菜、煎雞蛋、吧叉燒擺在砂鍋上,黯然燒魂飯就好了。
做好自製叉燒肉黯然銷魂飯的竅門要領
1,最好選用梅花肉,個人覺得裏脊肉偏柴,當然不吃肥肉的可以選用。
2,醃製時間約18個小時以上,比較入味上色。,
3,烤盤上一定要放錫紙,用來接烤肉時掉下的油汁。
4,叉燒肉不僅直接吃好吃,還可以做叉燒飯。