已習慣了每周六看《熟悉的味道》,一邊感動於明星背後的故事,一邊欣賞美食學做新菜。這期是海清為閨蜜做桂花糖芋苗,潔白的芋苗浸在紅潤的藕粉中,格外誘人。據說它是南京特色小吃,那必須做一碗來感受它的香甜軟糯,以解心頭之讒。 芋苗其實就是小芋頭,口感特別粉糯。芋苗蒸熟後剝皮,放在鍋裏慢慢熬製。按海清教的,煮的時候放一點食用堿,芋苗就能煮出紅彤彤的誘人顏色。芋苗軟爛後加入藕粉衝調好的漿液,快速攪拌均勻後撒上幹桂花,色香俱佳的桂花糖芋苗就出爐啦。紫紅爛漫的賣相非常討巧,小嚐一口,湯汁濃稠香甜,芋苗軟糯柔滑

桂花糖芋苗需要的食材準備

• 主料：芋苗
• 輔料：幹桂花 食用堿
• 準備時間：10-20分鍾

桂花糖芋苗做法步驟配圖

1.芋苗即為小芋頭

2.用篩子裝上芋苗用清水衝洗幹淨泥沙

3.芋苗加水煮沸5分鍾

4.趁熱將皮剝去，大塊的改刀成小塊

5.芋苗加500毫升清水，煮沸後改小火40~50分鍾

6.中途加食用堿

7.加紅糖

8.藕粉用少量涼水衝調成濃漿

9.待芋苗軟爛後，將藕粉漿液快速倒入鍋內，並用筷子攪拌均勻，使湯汁成糊狀

10.最後撒上幹桂花拌勻即可

做好桂花糖芋苗的竅門要領

小貼士： 1,,,芋頭清洗時最好用篩子或手套,避免皮膚直接觸碰到外皮,以防發生皮膚瘙癢； 2,糖可以用紅糖,也可以用冰糖,白砂糖,或者桂花糖漿,根據方便自選； 3,,,秋天幹燥,牙齦容易上火導致紅腫,出血,用黑人專研護齦牙膏,牙齦棒棒噠,美食吃起來~