沿海的人家怎麽吃秋葵？自打我一個農家樂吃到這種做法,就再也忘不掉了。眼瞅著人家那拿刀衝整顆蒜啪啪一拍,然後紅椒點綴調味,倒入一種類似生抽味極鮮的醬料,拌起來鮮香撲鼻！入口才知,不是生抽,不是味極鮮！是一種鮮鮮的調料,追問才知,叫鹵蝦油,類似於魚露的調料,是由新鮮海蝦經過長時間發酵後表層滲出的,雖然叫蝦油,卻不是油,味道卻是鮮美至極！據農家樂說,在這個沿海小城,大部分家庭都是這樣吃秋葵的。

蝦鹵秋葵需要的食材準備

• 主料：秋葵
• 輔料：鹵蝦油 蒜 小米辣
• 準備時間：10分鍾內

蝦鹵秋葵做法步驟配圖

1.準備食材。

2.蒜去皮後用刀拍扁後用刀粗粗切一下備用。

3.小千禧柿豎切，小米辣切成小段。

4.水燒沸，加幾滴食用，焯至秋葵變色即可。

5.快迅投入涼水中，以防變色（如果是冰水更佳）

6.將處理好的秋葵切成小段。

7.將所有食材放在一起。

8.倒入約兩至三勺的鹵蝦油。（這個根據情況，每個品牌的鹹度不同）

9.拌勻後直接食用也可，放冰箱略醃製也可

10.美美享用吧！

做好蝦鹵秋葵的竅門要領

1秋葵焯製時,放入幾滴食用油可保持其菜色翠綠。 2喜歡海鮮的朋友,還可以裏麵放上熟蝦等海產,更美味。