茄汁帶魚
帶魚用它燒,酸甜開胃又爽口,湯汁拌米飯,小朋友多吃一碗飯
周末家裏來了一個小客人,為了招待他,把一桌子菜都改成了他喜歡的口味,帶魚我家基本都是紅燒著吃,當然也做個清蒸的,前幾天做香辣帶魚沒想到這麽好吃,今天繼續做帶魚,,
改個口味,酸酸甜甜的茄汁帶魚,味道超好,深受小客人的喜歡,最後連湯汁都沒放過,用來拌了米飯。
茄汁帶魚需要的食材準備
茄汁帶魚做法步驟配圖
1.準備好所用材料。
2.蔥切段 薑切片 大蒜去皮。
3.帶魚洗淨切成段,加入白酒 花椒 鹽醃製20分鍾以上.
4.帶魚用吸油紙吸幹水分後拍上一層幹粉。
5.鍋中注入油,將帶魚放入鍋中。
6.小火煎製兩麵金黃後,下入蔥薑蒜和八角爆香。
7.烹入醋,加入生抽 糖和適量的清水。
8.加入一大勺紅果家番茄火鍋底料。
9.大火燒開,轉中小火。
10.燒製20分鍾,收幹湯汁即可。
做好茄汁帶魚的竅門要領
帶魚醃製時候加入了鹽,烹入過程中可根據自己的口味再添加鹽。此菜是酸甜口味,適當加大糖的用量。最後湯汁不要收的太幹。湯汁拌飯也很香。