清蒸鱸魚
今天肉肉廚教您如何清蒸鱸魚,才能保持魚肉的味鮮嫩滑~~
清蒸鱸魚需要的食材準備
清蒸鱸魚做法步驟配圖
1.所有食材的展示
2.首先處理鱸魚。去除魚鱗，魚尾，魚鰭及內髒。再將魚頭砍斷備用。
3.再將魚從背部切開，如圖所示切成片狀，魚肚那邊不要切斷。
4.薑切片備用。
5.將切好的魚肉和魚頭放入大碗中，加入薑片，豆豉，醬油，料酒，八角，鹽，15顆花椒。攪拌均勻，醃製半個小時。
6.醃製好的魚在盤中擺成這種造型後，下鍋蒸。水開後放入鍋中，大火蒸8--10分鍾即可。要看魚的大小和天氣的溫度作為微調。
7.蒸魚的時候把蔥切絲備用。
8.蒸好的魚將魚盤底的水倒掉，將紅椒切圈放在盤子旁邊裝飾，蔥絲擺在魚頭附近，擺一圈。
9.起幹淨鍋開火加入一大勺花生油，放入15顆花椒爆炒，將有炒香。
10.花椒油淋在蔥絲上，大功告成~~~~最後就是擺好盤~~~可以上菜啦！！！
做好清蒸鱸魚的竅門要領
！我這條魚是1斤左右,比較小,做這種形狀越大的魚越好看！！！親們,你們也可以馬上試試啊！！！！
清蒸鱸魚
2015年元旦節,過節的餐桌上一定少不了清蒸魚,由於家裏有孩子,特別選擇物美價優的鱸魚清蒸就再合適不少了。做起來快捷,也十分的美味,我想大家都一定會喜歡的。祝節日快樂！年年有餘。
清蒸鱸魚
《舌尖2,》清蒸鱸魚是粵菜,這個清蒸鱸魚,每個地方的做法都不一樣,真可謂是千家白宴。粵菜的特點就是：取之自然,烹之自由,食之自在！在烹調上究清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩,有“五滋”(香,鬆,軟,肥,濃),“六味”(酸,甜,苦,辣,鹹,鮮)之說。
舌尖2美食 清蒸鱸魚
家裏吃魚大多都是用清蒸,然後淋熱油,感覺這樣吃魚特別的鮮,無需太多調料和輔料,簡單簡單的,蒸出來的魚肉質鮮嫩,鮮香無比。蘇泊爾火紅點2代無油炒鍋,采用了高壓複打機結合冷插鉚工藝,一次成型高強度磁感應底,可多爐通用,燃氣灶,電磁爐都能用。蘇泊爾火紅點無油炒鍋,鍋蓋大玻璃視窗,整個烹飪過程全盡在掌控。