天熱的時候,一點胃口都沒有。如果來一盤香辣的蒸魚幹,拌著飯吃,那可香了。在我們巢湖,每年的8月是毛魚開湖季,毛魚也稱刨花魚,毛刀魚,鳳尾魚,蒸著吃或者做成醬吃特別鮮美。記得小的時候,每年夏天的時候,媽媽都會做一些魚幹,曬幹了蒸著辣醬拌飯或者拌麵條吃,下飯又開胃,完全是飯早遭殃的節奏。

香辣刨花魚需要的食材準備

• 主料：刨花魚幹
• 輔料：植物油 蠶豆醬 麻油辣醬
• 準備時間：10分鍾內

香辣刨花魚做法步驟配圖

1.取適量曬幹的刨花魚放盆裏

2.清水浸泡十分鍾，再清洗幹淨

3.放入幹淨的盆裏

4.加適量胡玉美蠶豆醬調味

5.加適量麻油辣醬調味

6.淋上適量植物油

7.放入蒸鍋內，燒開後再保溫蒸著20分鍾

8.蒸好取出來拌勻即可

9.如果覺得不夠辣，還可以沾著辣椒醬吃

做好香辣刨花魚的竅門要領

也可以直接放在飯鍋裏蒸,飯煮好了,魚也蒸好了。而且第二次蒸之後,魚會更入味,更好吃。