苦瓜炒牛肉
苦瓜可補膽潤肝,利尿,消暑,解烈酒,助消化,防感冒,還可治喉炎及風熱咳嗽。苦瓜還可以降血糖,降低膽固醇,抗菌,驅風。主要治療糖尿病,膽固醇和甘油三酸酯含量偏高。今天做的苦瓜炒牛肉,葷素搭配,營養美味,喜歡吃爽脆口感的,可縮短烹飪時間哈,我這個是炒軟版的,孩子們喜歡,嘿嘿！
苦瓜炒牛肉需要的食材準備
苦瓜炒牛肉做法步驟配圖
1.準備好苦瓜和牛肉，洗幹淨。
2.將牛肉切薄片，加入蠔油、生粉、胡椒粉，拌勻。
3.醃20分鍾左右。
4.苦瓜切開，去籽，去掉瓜瓤和白色部分，這樣就不會太苦了。
準備好薑絲和蒜蓉。
5.將切片的苦瓜放碗裏，加入一勺鹽，拌勻。
6.20分鍾後將析出的水倒掉，再洗幹淨。
7.鍋裏加油，放入薑絲。
8.倒入牛肉，加入適量料酒，翻炒至變色。
9.加入少許白糖，翻炒，盛出。
10.鍋裏加油，加入適量蒜蓉，爆炒出香味。
11.加入苦瓜片，翻炒至八成熟。
12.加入牛肉，翻炒一會。
13.加入適量鹽。
14.翻炒均勻即可。
15.炒出來的苦瓜有點軟，若喜歡吃爽脆口感的可縮短烹飪時間。
做好苦瓜炒牛肉的竅門要領
1,用鹽醃苦瓜會析出水份,可減輕苦味。
