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缽仔糕

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相信廣東人對缽仔糕這個小甜品並不會陌生的,在外麵買的口感往往不會太喜歡,自己做的口感Q彈十足,甜度適中,家裏老人孩子也喜歡吃。

缽仔糕需要的食材準備

缽仔糕做法步驟配圖

1.先準備好蜜紅豆。

2.將50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗裏。

3.加入100克水。

4.攪拌均勻。

5.鍋裏加入60克紅糖、100水。

6.小火加熱至紅糖完全溶化。

7.將煮沸的糖水趁熱倒入步驟4的粉漿裏,邊倒邊不斷攪拌。

8.缽仔糕粉漿做好啦!

9.將粉漿倒入模具裏,八、九分滿即可,放入適量蜜紅豆。

10.大火蒸20分鍾左右。

11.這個比例蒸出來的缽仔糕口感非常Q彈。

12.軟韌適中。

13.非常可口。

做好缽仔糕的竅門要領

這缽仔糕的方子粘米粉和木薯粉的比例是1:1,口感十分Q彈,可口,如喜歡吃軟點的,木薯粉可減量。

缽仔糕

缽仔糕

相信廣東人對缽仔糕這個小甜品並不會陌生的,在外麵買的口感往往不會太喜歡,自己做的口感Q彈十足,甜度適中,家裏老人孩子也喜歡吃。