缽仔糕
相信廣東人對缽仔糕這個小甜品並不會陌生的,在外麵買的口感往往不會太喜歡,自己做的口感Q彈十足,甜度適中,家裏老人孩子也喜歡吃。
缽仔糕需要的食材準備
缽仔糕做法步驟配圖
1.先準備好蜜紅豆。
2.將50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗裏。
3.加入100克水。
4.攪拌均勻。
5.鍋裏加入60克紅糖、100水。
6.小火加熱至紅糖完全溶化。
7.將煮沸的糖水趁熱倒入步驟4的粉漿裏,邊倒邊不斷攪拌。
8.缽仔糕粉漿做好啦!
9.將粉漿倒入模具裏,八、九分滿即可,放入適量蜜紅豆。
10.大火蒸20分鍾左右。
11.這個比例蒸出來的缽仔糕口感非常Q彈。
12.軟韌適中。
13.非常可口。
做好缽仔糕的竅門要領
這缽仔糕的方子粘米粉和木薯粉的比例是1:1,口感十分Q彈,可口,如喜歡吃軟點的,木薯粉可減量。