涼拌皮蛋是一道漢族名菜,常見的涼拌菜,家常菜。
1.食材集合
2.先將皮蛋剝殼
3.切塊後擺在碟子裏
4.辣椒、香菜、香蔥分別切碎
5.平底鍋熱油,把蔥花和辣椒放入煸香
6.然後加入香醋、生抽、食鹽、雞精炒勻
7.皮蛋碟子裏放入香菜
8.然後再把炒好的拌汁淋上皮蛋麵上
無技巧。