狗剛魚也叫沙光魚。是種野生小魚,味道鮮美。紅燒,油爆,燉湯都不錯。 沙光魚,多生長於黃海海域,其又名推浪魚,沙逛魚,地龍魚,天浪魚,光魚。學名"矛尾複蝦虎魚",屬鱸形目,蝦虎魚科,複蝦虎魚屬,是一年生暖溫性近海底層魚類,適應溫度和鹽度的能力較強。其肉質細嫩,味道鮮美,生長迅速。在中國沿海均有分布,連雲港市沿海的分布尤廣。矛尾複蝦虎魚在連雲港本地俗稱"沙光魚",自古以來連雲港當地人就有食用沙光魚的習慣,連雲港民間有"十月沙光賽羊湯"之說

狗剛魚燉豆腐需要的食材準備

• 主料：狗剛魚
• 輔料：油 鹽 料酒 先抽 胡椒粉 薑 蔥 辣椒 澱粉 蒜
• 準備時間：10分鍾內

狗剛魚燉豆腐做法步驟配圖

1.準備好食材

2.狗剛魚去鱗去肚去鰓，洗淨，

3.撒些澱粉，攪拌一下，

4.鍋裏油熱，放入狗剛魚，

5.兩麵煎透，盛出。

6.豆腐切小塊，放入油鍋，

7.煎成金黃色，

8.放入狗剛魚，

9.加2碗清水，

10.放入適量料酒，

11.放入薑，蒜，蔥，辣椒，

12.加糖，先抽，大火煮開，中火燉15分鍾，

13.加鹽，胡椒粉煮開，

14.去掉蔥結，撒些蔥段即可，

做好狗剛魚燉豆腐的竅門要領

1.豆腐要用老豆腐。 2.魚要煎一下再燉,味道比較香,沒有腥味。