清蒸大閘蟹
秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。吃大閘蟹是一種季節的享受,唐詩李白曾讚“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊,且須飲美酒,乘月醉高。”陽澄湖的大閘蟹曆史悠久,水質環境好,大閘蟹是蘇州的特產。大閘蟹當然清蒸原汁原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美營養豐富。製作簡單,老少皆宜。PS:吃完大閘蟹燜飯。喝上一杯薑茶絕對的享受。
清蒸大閘蟹需要的食材準備
清蒸大閘蟹做法步驟配圖
1.準備食材,大閘蟹、紫蘇包、蟹醋、生薑、老薑黑糖茶;
2.大閘蟹用一次性牙刷,刷洗幹淨;
3.把刷洗幹淨的大閘蟹翻轉過來,放上生薑片、紫蘇包;
4.清水煮沸,把蟹放入鍋中;
5.蓋上蓋子蒸20分鍾
6.蒸好之後,再燜3分鍾開蓋;
7.把大閘蟹繩子拆下,蟹醋包倒出,即可慢慢享用,吃完喝上一杯老薑紅糖茶。
做好清蒸大閘蟹的竅門要領
1.蟹用牙刷刷洗容易幹淨;
2.蟹醋,紫蘇包是買蟹配送的,也可以自己另外購買
3.蟹性涼,吃完可以喝一杯薑茶。
4.吃大閘蟹不能與柿子通吃;