白菜滷
冬天是白菜盛產的季節,不但好吃,而且營養。白菜裡有豐富的維生素和食物纖維,可以刺激腸胃乳動,幫助消化,還可以護膚養顏..對於長期慢性便秘還有治療的功效哦~~
"白菜滷",是閩南話的叫法,其實就是滷白菜的意思。這道"白菜滷"在台灣小吃店普遍都能看到的,每次跟媽媽出去吃飯時,媽媽一定都會點來吃。白菜裡隻加了黑木耳,滷的好軟,一口即化。。簡簡單單,可是真的好甜,好好吃哦。。
白菜滷需要的食材準備
白菜滷做法步驟配圖
1.把所有材料準備好。
2.先把木耳用水泡軟。
3.再把泡軟後的木耳稍微切片、備用。
4.把白菜洗淨、順著纖維方向切長條、備用。
5.鍋子裡麵放入適量的油、再加入乾辣椒小火炒。
6.辣椒香味炒出來後、放入白菜、大火繼續炒。
7.加入八角、繼續炒。
8.再加入木耳炒、等材料整體都炒過油。
9.再加入適量的水。
(大約能蓋過白菜)
10.然後加入一小勺雞湯濃縮顆粒。
11.再來用蓋子悶著、轉中小火煮大約七分鐘。
12.白菜軟了、加入適量的鹽巴和糖調味後、再稍微煮一分鐘入味了、即可熄火。
13.裝進砂鍋裡、就是一道暖呼呼的白菜滷了。
做好白菜滷的竅門要領
這道小吃的特色是一口即化。。非常適合老人,小孩,如果喜歡吃白菜的脆感,就別煮太久。。