桔梗還被叫做包袱花和鈴鐺花,是屬於多年生的草本植物。桔梗的花是暗藍色或暗紫白色,可作觀賞花卉。桔梗的根可入藥,具有很好的止咳祛痰,宣肺和排膿的作用,是一味中醫常用藥。在中國東北地區常被醃製為鹹菜食用,在朝鮮半島和韓國被用來製作泡菜或者拌菜食用。 一直都想要做韓式拌桔梗,不過桔梗還真是不好買,前幾天從淘寶買了一袋長白山幹桔梗,終於讓我嚐到了心心念念的拌桔梗,桔梗浸泡後會有一些人參的苦味,而且和小人參非常相似,如同一個個袖珍小白蘿卜,口感脆嫩,一吃就愛上了這個味道,超級讚！

韓式拌桔梗需要的食材準備

• 主料：幹桔梗
• 輔料：香油 鹽 韓式辣椒醬 辣椒粉 雞精 白糖
• 準備時間：10分鍾內

韓式拌桔梗做法步驟配圖

1.桔梗提前浸泡2個小時以上，去除苦澀味道。

2.準備好調味料。

3.紅椒切絲，大蒜切末。

4.浸泡過的桔梗加入鹽醃製出水。

5.醃製好的桔梗擠幹水分，放入紅椒，蒜末。

6.加入辣椒醬，糖，辣椒粉少許雞精。

7.拌均勻後加入少許香油。

8.再放入熟芝麻。

9.再次拌均勻即可食用。

做好韓式拌桔梗的竅門要領

桔梗一定要浸泡時間長一點,除去本身的苦澀味道,然後在撕成條,醃拌入味才好吃。 吃不完的保鮮盒密封冰箱冷藏保存。