毛血旺
毛血旺
毛血旺需要的食材準備
毛血旺做法步驟配圖
1.百葉洗淨用開水汆一下
2.黃豆芽洗淨用開水煮熟
3.蔥、薑、蒜洗淨切碎
4.魔芋結洗淨備用
5.鴨血用開水汆燙
6.火腿切片備用
7.毛肚洗淨用開水汆燙一下
8.金針菇洗淨最好也燙一下
9.鍋中放適量的油，用蔥、薑爆香，加入一大勺郫縣豆瓣翻炒
10.炒過豆瓣醬後鍋中加少許水，放入豆芽、鴨血、火腿，大火燒開後，陸續加入金針菇、魔芋等，毛肚和百葉要開鍋後加入，調大火沸後撈出裝入碗中
11.鍋中放少許油加入幹辣椒和麻椒爆香，趁油溫沷在裝入碗中做好的毛血旺上，最後加少許香菜點綴
做好毛血旺的竅門要領
無
毛血旺火鍋
在家也能輕鬆做出重慶名小吃——毛血旺火鍋。我和家人經常去外麵吃毛血旺,後來發現,每次吃完都把萵筍和鴨腸,鱔段,剩下,造成了不少浪費。後來就在家裏試著做了幾次,味道比飯店的不差錢。這樣就形成了家庭版的毛血旺火鍋了。所謂家庭版就是根據自己的喜歡來添加食材。這樣吃著放心而且還不浪費。毛血旺發源於重慶磁器口古鎮,是重慶市的名小吃。後來進一步發展,衍伸出很多吃法。火鍋就是其中一個吃法。現在上流行的毛血旺是七星崗一家火鍋店在火鍋基礎上發展起來的一種小火鍋。其特點；湯汁紅亮,麻辣燙嫩鮮,味濃味厚。鴨血性寒,有防治缺鐵性
毛血旺
毛血旺--四川重慶的風味名菜。
毛血旺
前天晚上我第一次做毛血旺,感覺還不錯哈。