幹鍋花菜黃牛肉
煮熟的黃牛肉經過炒製,味道變得更加有味,和生牛肉炒出的味道截然不同,配上幹煸出來的花菜,加上些長線椒和小米椒還有紅油豆瓣醬,老幹媽豆豉,那真是集火辣醬香於一體,甭提多好吃啦！
幹鍋花菜黃牛肉需要的食材準備
幹鍋花菜黃牛肉做法步驟配圖
1.主料:花菜掰開鹽水浸泡洗淨控幹，煮熟黃牛肉切片，約3-4毫米厚，不要切太薄。
2.主要輔料:線椒、蔥薑蒜、小米椒、蒜苗、紅油豆瓣醬和老幹媽豆豉。
3.把辣椒和蒜切段，蔥斜切，蒜苗斜切，薑切條。
4.熱鍋熱油，比平常炒菜略多一點。
5.放入花菜煸炒。
6.炒製花菜適度焦黃，放丁點鹽入味即可盛出。
7.鍋中再加少許油，倒入切好的蔥薑蒜和辣椒翻炒出香味。
8.倒入紅油豆瓣醬和老幹媽豆豉，放入生抽，白胡椒粉和花椒粉，炒勻。
9.放入熟黃牛肉片，加少許鹽翻炒。
10.牛肉炒軟，放入炒好的花菜翻炒一下。
11.放入蒜苗和少許味精炒勻。
12.香噴噴的幹鍋花菜黃牛肉就出鍋啦！
花菜焦香軟爛，牛肉香辣可口，也很適合下飯哦！
13.成品圖1
14.成品圖2
做好幹鍋花菜黃牛肉的竅門要領
花菜用鹽水浸泡後控幹,由原來的焯水改變為幹煸,炒製花菜略帶焦黃再盛出,花菜就全熟了。
