咖喱雞肉,相信很多人都做過,有日式的,也有泰式的,搭配米飯吃,即簡單又下飯。 相對於日式咖喱塊,我更喜歡泰式咖喱醬那種濃濃的辣辣的口感,這次用的就是最辣的紅咖喱醬,又辣又下飯！也可以根據自己的喜好選擇綠咖喱或黃咖喱等,做法一樣。

泰式紅咖喱雞需要的食材準備

• 主料：小雞腿
• 輔料：泰式紅咖喱醬 椰漿 糖 鹽 薑片
• 準備時間：無

泰式紅咖喱雞做法步驟配圖

1.準備好食材,雞腿去骨切塊，其他配菜洗洗切切，待用;

2.將雞腿放入冷水中，再放入兩片薑片，大火煮開，撇去血沫，撈出用清水衝淨浮沫，瀝幹備用;

3.鍋中倒入少許油，放入紅咖喱醬，小火慢慢炒出香味;

4.放入焯好的雞腿肉，改中火，和紅咖喱醬混合炒勻;

5.再放入洋蔥，繼續炒出香味後;

6.倒入豌豆、土豆和胡蘿卜塊翻炒幾下;

7.衝入可沒過食材的開水，調入2小匙砂糖和少許鹽，大火煮開轉小火慢燉30分鍾;

8.最後加入椰漿，即可出鍋。

9.成品

做好泰式紅咖喱雞的竅門要領

1.椰漿是這道菜很關健的一步,添加了它,口感更加順滑濃香,不過不要太早加入,要在即將出鍋前再倒入,口感才好,如果沒有椰漿,也可用淡奶油代替。, 2.配菜可以根據自己的喜好隨意搭配。