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香港人氣小吃——咖喱

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被稱為“香港街頭人氣小吃top1”的咖喱魚丸,你一定也不陌生吧!勁道Q彈的魚丸,配上香濃美味的咖喱醬,真是讓人欲罷不能的一款美味!

香港人氣小吃——咖喱需要的食材準備

香港人氣小吃——咖喱做法步驟配圖

1.告訴魚攤老板你要做魚丸,他就會幫你把魚去骨去刺去魚皮,然後片成魚條。回來清洗幹淨,把魚肉切片。

2.放入一片薑,用破壁機把魚片打成魚茸,30秒就打完一片魚肉。

3.調入少許鹽、澱粉、蛋清攪拌均勻。然後加入水(比例大概魚3:水1),用筷子順著一個方向攪拌上勁。

4.準備一鍋冷水開始擠魚丸,拇指先在虎口處滑一下,把魚茸磨平,這樣擠出來的魚丸就會光滑。然後往上擠,用另一隻手拿勺子接一下魚丸。

5.裝著魚丸的勺子在冷水鍋裏輕輕抖一下,魚丸就自行脫落了。

6.開大火煮,快煮沸時轉中小火。

7.製作好的魚丸放入冷水中浸泡3-5分鍾再取出。

8.鍋中放入油,蒜末,洋蔥末爆香,加入魚蛋小炒一會兒。再放入水沒過魚丸,放入咖喱塊。

9.等到咖喱汁滾了,加少許鹽,小火煮五分鍾,煮至湯汁粘稠。關火,燜10分鍾。魚丸會很入味,也很彈牙。

做好香港人氣小吃——咖喱的竅門要領

1,加入咖喱塊後,醬汁會稠稠的,可以沾著魚丸吃或者拌飯都很棒。 2,魚丸可以冷藏保存5天,也可以多做點冷凍備用,冬天吃火鍋,做湯的必備,吃不完就冰箱速凍起來。 3,關於魚的品種:我試過墨魚,桂魚,草魚,鱸魚,青魚,花蓮胖頭魚,理論上講什麽魚都可以。, 4,蝦丸,墨魚丸都能這樣做。但是墨魚要打的時間久一點,也要注意讓機器間歇著打,別燒了馬達。

香港人氣小吃——咖喱

香港人氣小吃——咖喱

被稱為“香港街頭人氣小吃top1”的咖喱魚丸,你一定也不陌生吧!勁道Q彈的魚丸,配上香濃美味的咖喱醬,真是讓人欲罷不能的一款美味!