天氣冷了,吃火鍋的季節到了。火鍋是冬季最流行的美食,家家戶戶都會吃火鍋。我愛吃火鍋,不隻是為了滿足作為一個吃貨的心,而是喜歡一家人圍坐在一起,邊吃邊聊其樂融融的氛圍,溫馨又幸福。 火鍋不僅味道鮮美,香氣撲鼻,還可以暖身驅寒,增強抵抗力 。我比較喜歡吃辣火鍋,我家妞和老公不吃辣,兩者兼顧,所以鴛鴦火鍋是最不錯的選擇。當火鍋沸騰起來,滿屋飄香,麻辣醇香好有食欲。 今天和大家介紹一款以我家口味調製的鴛鴦火鍋。湯底選用以羊蠍子為主料吊出的濃白清湯,再以辣椒和麻椒郫縣辣醬炒出的

暖胃鴛鴦火鍋需要的食材準備

• 主料：羊蠍子
• 輔料：油 鹽 蔥 薑 郫縣辣醬 花椒 幹辣椒
• 準備時間：10-20分鍾

暖胃鴛鴦火鍋做法步驟配圖

1.將羊蠍子清洗幹淨。

2.準備好蔥薑 和花椒。

3.把羊蠍子斬成段。

4.放入冷水鍋中。

5.大火燒開後撇去血沫。

6.加入蔥薑 花椒 轉小火煮至1小時。

7.所用配菜大集合，

8.這次我選用的東升方圓香菇是從京東生鮮上購買的，自然的原生美味，品質安心，來自於農場直供，現摘配送。香菇送來的時候個個飽滿，隔著包裝都能聞到香菇特有的香味。

9.羊蠍子煮至湯汁濃白即可。

10.另起鍋，加入油 下入幹辣椒和花椒煸炒出香味。

11.加入郫縣辣醬，炒出紅油。

12.倒入白色湯底，燒開。備用。

13.先用白蘿卜片墊在鴛鴦鍋底。

14.再按順序將配菜碼入鍋中，分別倒入白湯和紅湯，隨吃隨添加食材即可

做好暖胃鴛鴦火鍋的竅門要領

煮製湯底的時候,水要一次加夠,中途最好不要再添加水,配菜可根據自己的喜好來挑選。