索麵是溫州的傳統特色美食,江浙一帶一般都叫它長福長壽麵,索麵的營養價值很高,易消化。蛋酒索麵,可以用來補身子,是不錯的麵食。

索麵湯需要的食材準備

• 主料：索麵
• 輔料：豬油 家釀黃酒 蝦皮
• 準備時間：10分鍾內

索麵湯做法步驟配圖

1.煎好的荷包蛋

2.備用的索麵

3.鍋裏加水燒開

4.放入索麵

5.再次煮沸

6.夾入碗中，加適量開水

7.加適量蝦皮

8.加適量豬油和家釀黃酒

9.放上荷包蛋

做好索麵湯的竅門要領

索麵本身帶鹹味的,不要再加鹽。