口味蝦
口味蝦,絕對可以算的上湖南夏天夜宵攤上的絕對的主角
本身自己又很愛吃小龍蝦,趁著蝦子還沒有下市。。趕緊再買來自己做做
洗蝦子是比較痛苦的事情,但總擋不住蝦子的香辣誘惑。。過那麽久就會想要吃。
口味蝦需要的食材準備
口味蝦做法步驟配圖
1.小龍蝦處理好之後,用小牙刷刷幹淨
2.洗好的小龍蝦裏麵放入薑片,料酒,少許鹽醃製~
時間越長越好~
3.醃製好以後,熱鍋放油,油可以稍微放多一點.倒入小龍蝦
4.炸到龍蝦變成紅色的,撈出
5.熱鍋留底油,放入蒜籽,薑片,八角桂皮花椒粒
煸炒出香味
6.放入口味蝦調料包
7.倒入小龍蝦,翻炒均勻
8.倒入開水~小火燜煮半個小時
9.大火收汁,調入一點食鹽,雞精。
放入紫蘇葉。出鍋
做好口味蝦的竅門要領
1.如果做蝦尾的話,最好是選用青皮蝦。肉會比較厚實
2.加水煮的時候,可以用啤酒。會有特別的香味