食餅筒是浙江台州特有的漢族傳統小吃,節日食俗。台州人有立夏,端午,五月十三吃錫餅（麥餅,食餅筒）的風俗。食餅筒,又名五虎擒羊,顧名思義就是把各種美味佳肴用紙樣薄的麥焦皮（也有用米漿烙的米筒）包成筒狀,裏麵包有許多菜,例如：胡蘿卜,肉絲,芹菜等可口鮮美的菜,它又俗稱“麥焦”,也有稱麥餅筒和錫餅的。 吃起來清新爽口,做起來也很方便哦,趕腳和絲娃娃,潤餅都有異曲同工之妙吧~

食餅筒需要的食材準備

• 主料：鮮肉
• 輔料：油 鹽 蠔油 生抽
• 準備時間：10-20分鍾

食餅筒做法步驟配圖

1.胡蘿卜絲提前泡發好，瀝幹水備用；

2.鮮肉肥瘦分開，切絲；

3.芹菜洗淨切段；

4.豆幹切絲；

5.鍋中少許底油，先放入肥肉煸炒出油後放肉絲劃散；

6.依次放入胡蘿卜絲和芹菜段，翻炒均勻；

7.調入適量的鹽和蠔油、生抽，放入豆幹；

8.翻炒均勻成熟後出鍋備用；

9.春卷皮放入鍋中小火蒸製回軟；

10.取一塊麵皮，放入適量炒好的餡料；

11.包成筒狀即可；

12.直接食用清香爽口；

13.也可以澆上喜歡的醬汁食用，更具風味。

做好食餅筒的竅門要領

1.我用的是幹胡蘿卜絲,可以用新鮮的胡蘿卜切絲代替；餡料根據自己喜歡調整,豆芽海帶神馬的都可以往裏麵加； 2.麵皮要稍微熏蒸一下,回軟之後食用,包製的時候切記餡料不要太多哦,不然容易露餡或者戳破麵皮。