1.豬網油洗淨。

2.掛起來晾幹水分。

3.豬肉，蔥洗淨。

4.豬肉，香茹，冬筍剁碎，蔥切細，放五香粉，生抽，豆腐乳，胡椒粉，味精，生粉。

5.拌勻攪起勁。

6.燒烤簽切為兩節，把頭削尖。

7.將網油攤開。

8.放上約一兩肉，擠成長條形狀。

9.用網油卷起豬肉，最好包兩層以上以免漏肉。

10.將多餘的網油切開。

11.將兩邊口包在中間，用竹簽從中間穿過去，如圖。

12.依次包好所有的燒蔗。

13.鍋裏放油燒熱，將燒蔗用油中火慢慢煎，煎好一麵翻另一麵，慢慢將燒蔗中的油炸出來。煎好約20分鍾左右。要注意火候，以免外焦內生。

14.呈棕黃色時用漏勺濾油，或用吸油紙將多餘的油吸掉。

15.剁碎的豬肉，蔥白，香菇，餡料油爆過後香脆誘人，一口咬下去，油炸蔥白的香味立即充滿了整張嘴直衝鼻孔讓人回味。