老友麵是廣西南寧的特色小吃之一,它風味獨特,聞之酸辣鮮香,誘人食欲；食之開胃解膩,回香無窮,並有祛除風寒之功。關於“老友麵”的來曆,民間眾說紛紜。據說,在20世紀30年代,有一個食客經常去中山路一間小吃店就餐,久而久之,主客成了朋友。有一次,食客外感風寒臥床不起,店師傅聽說後便給食客做了一碗麵,放上酸筍,辣椒,豆豉,薑,蔥等,食客吃完後大汗淋漓,全身感覺舒暢放鬆,連打一串噴嚏後風寒全好了,高興之下給小吃店送去一塊上書“老友常來”牌匾。“老友麵”從此得名。移民海外多年,每每想起家鄉的小吃,就忘不了酸辣開胃的

老友麵需要的食材準備

• 主料：麵條
• 輔料：油 鹽 罐裝雞湯 酸筍 西紅柿 蒜蓉辣椒醬 豆豉 蒜米
• 準備時間：10分鍾內

老友麵做法步驟配圖

1.準備麵條

2.煮鍋放適量的水燒熱然後將麵條煮熟。

3.將煮熟的麵條撈起。

4.準備碎肉並用生粉，鹽和雞精拌均勻。

5.準備：蒜米，豆豉，西紅柿和酸筍。

6.炒鍋熱油將蒜米豆豉和酸筍炒香。

7.準備蒜蓉辣椒醬。

8.將西紅柿丁放入炒好的酸筍裏拌炒均勻。

9.加適量的蒜蓉辣椒醬一起和鍋裏的適量炒勻。

10.準備罐裝雞湯。

11.將雞湯放入鍋裏的食材一起大火燒開然後放入醃好的肉末。適當的調味道。

12.取適量煮好的麵條放入碗裏。

13.將鍋裏煮好的酸辣湯淋上麵條上，灑些香蔥即可趁熱享用。
這款麵食具有：酸、辣、鹹、香兼備的鮮香的特點。很時候寒冷的冬天吃。

做好老友麵的竅門要領

做這款麵食,可以根據自己喜歡的酸辣口味加以調整。