廣西的粉利是用上好大米手工製作而成的,過程比較繁多,要經過泡米,磨粉,炒漿, 團粉,蒸,五道工序。 ,,,,上好的大米泡冷水後打磨成米漿。然後在大鍋裏邊煮邊攪動,直至水分完全蒸發,最後還要依靠工具揉搓直到米漿團軟熟,。然後拿出來整團再揉搓20-30分鍾,這時候粉團很燙手,需要動作很麻利,力氣很大的人才能操作,過程當中為了不使粉團沾手,可以用少許花生油或是豬肉塗抹在手上再操作。揉搓粉團至不沾手後趁熱分割成劑子（250g一個左右）然後搓成小圓柱狀,大概20厘米長左右的長度。全部搓完後再

三絲炒粉利需要的食材準備

• 主料：粉利
• 輔料：鹽 生抽 花生油 雞精 蔥花
• 準備時間：10-20分鍾

三絲炒粉利做法步驟配圖

1.粉利切細條

2.紫甘藍洗淨切絲

3.心裏美蘿卜去皮切絲

4.熟雞肉用手撕成條狀

5.蔥花洗淨切末備用。

6.燒熱鍋頭，加入花生油，下粉利炒軟

7.放入紫甘藍，心裏美蘿卜翻炒，用少許熱高湯淋入

8.加入雞肉絲，並加入1茶匙生抽，鹽、雞精調味，最後撒入蔥花，翻炒至表麵微微焦黃即可

做好三絲炒粉利的竅門要領

注意事項： ,,,,1,炒粉利,如果你不想吃太香口,想加些高湯在裏麵,那就必須要炒粉利至柔軟狀態方可加入高湯。不然粉利會以一團米糊呈現在你麵前。 ,,,,2,切片煮則要先入配菜,煮到差不多熟後再入粉利煮開調味即可