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水煮牛肉

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牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱,氣短體虛,筋骨酸軟,貧血久病及麵黃目眩之人食用; 水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣,健脾養胃,強筋壯骨 牛肉,適宜於生長發育,術後,病後調養的人,中氣下隱,氣短體虛,筋骨酸軟,貧血久病及黃目眩之人食用;

水煮牛肉需要的食材準備

水煮牛肉做法步驟配圖

1.主要材料:牛肉、蒜苗、青菜

2.調味料:料酒、蛋清、澱粉、花椒、辣椒、薑、蒜、豆瓣醬、鹽

3.牛肉洗淨後,切成片,片兒可以大一點!然後放入鹽、料酒、蛋清、澱粉。

4.抓勻醃製二十分鍾左右

5.將花椒和辣椒放入鍋中炒幹

6.再將辣椒與花椒全部將碾碎

7.薑、蒜切片,鍋中放油,油溫熱後,放入豆瓣醬、薑、蒜,中火慢慢炒出紅油

8.倒入水,加鹽。

9.等水開的時間,將菜洗好,蒜苗切成段

10.鍋內水開後,將青菜、蒜苗放入鍋內斷生,約一分鍾

11.煮約一分鍾,撈出後,放在盤底

12.轉小火,不要讓水煮開,將牛肉片逐片放入鍋中

13.然後開大火,煮約三至五分鍾

14.煮好後,將其倒入盤中!灑上碾碎的花椒

15.再倒入辣椒

16.鍋內再次放入油,油溫要高點,將熱油均勻地倒在上麵!香味馬上就來了

做好水煮牛肉的竅門要領

牛肉最好凍一凍,這樣好切 煮牛肉具體時間結合肉片的厚薄和大家的口味

水煮牛肉

水煮牛肉

馬上就到農曆年了,一定要端出一道夠勁暴,夠紅火的菜出場——麻辣水煮牛肉! 象征著蛇年,日子過得紅紅火火,股市一路飆紅,錢包塞滿大紅票!

水煮牛肉

水煮牛肉

今天做的這道水煮牛肉屬川菜,對食材的選用較為苛刻,我選用的是在麥德龍超市買的牛霖,也就是牛後腿肉,這部分肉無筋無皮無油無脂,肉質細嫩,最適合做牛柳和水煮牛肉。今天做的這道水煮牛肉麻辣味厚,滑嫩適口,尤其最後一道工序燒滾燙的油澆在食材上,隨著“嗞啦”一聲,從蒜香到花椒香再到蔥香,層層香氣彌漫開來,待油爆的聲音漸漸安靜下來,一大碗誘人的水煮牛肉就靜待你的臨幸了。

水煮牛肉

水煮牛肉

牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱,氣短體虛,筋骨酸軟,貧血久病及麵黃目眩之人食用; 水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣,健脾養胃,強筋壯骨 牛肉,適宜於生長發育,術後,病後調養的人,中氣下隱,氣短體虛,筋骨酸軟,貧血久病及黃目眩之人食用;

水煮牛肉

水煮牛肉

冬季氣溫過低,人體為了保持一定的熱量,就必須增加體內糖,脂肪和蛋白質的分解,以產生更多的能量,適應機體的需要,所以必須多吃富含糖,脂肪,蛋白質和維生素的食物。多吃牛肉是一個不錯的選擇。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要。能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後,病後調養的人在補充失血和修複組織等方麵特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎的功效。適用於中氣下陷,氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及麵黃目眩之人食用。

香辣酸菜水煮牛肉

香辣酸菜水煮牛肉

【導師教學菜4月第2課】地方菜之川菜---香辣酸菜肉片,,這道香辣酸菜肉片應該說是結合了水煮肉片和酸菜魚的特點吧!酸辣爽口,肉片滑嫩,開胃又下飯。導師教的是用大肉做的,我是回民就改作牛肉的了。