新疆烤饢
昨晚看舌尖2,又被美食誘惑到了,一早起來,就用烤箱烤了這個新疆烤饢。家人嚐過之後,都覺得和外麵賣的烤饢很像,真的是蠻好吃的。
新疆烤饢需要的食材準備
新疆烤饢做法步驟配圖
1.酵母粉用水融解，加入白糖拌勻，
2.加入麵粉、五香粉和鹽，
3.揉成麵團，餳發40分鍾，
4.麵團餳發至原來的2倍大，
5.將餳發好的麵團揉搓排氣，然後蓋上保鮮膜鬆弛10分鍾，
6.將鬆弛後的麵團按壓成餅，用拳頭把中間按薄，邊緣稍厚一些，
7.用叉子紮上孔，
8.裝入烤盤，餅坯上刷一層油，撒上芝麻，
9.入烤箱，中層，200度，上下火，烤20分鍾，
10.將烤好的饢，放烤架上晾涼。
做好新疆烤饢的竅門要領
饢的厚度及調料,可以根據個人口味相應調整；烤製的時間也需要根據饢的大小來調整。
新疆烤饢
忽然就對新疆的特色食品產生了興趣。饢是其中一大特色,雖然感覺它幹巴巴的並不會太受歡迎,但還是忍不住要嚐試一次。隻知道饢上麵會用專門的戳子戳上很多小孔構成的花紋,卻從來沒想到麵團裏會揉進些許香料。當初隻是覺得饢雖然頗費嚼勁兒,但是越嚼越有味兒,原來秘密在這裏？