女兒向來愛吃腐竹,但我不太喜愛,很多時候家裏的腐竹放的時間長發黴壞掉,也不見得做幾次。 腐竹中含有豐富蛋白質,營養價值較高； 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心髒； 含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒,老人的骨骼生長極為有利； 還含有豐富的鐵,而且易被人體吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。

白灼腐竹需要的食材準備

• 主料：腐竹
• 輔料：香油 鹽 醬油 雞精
• 準備時間：2小時以上

白灼腐竹做法步驟配圖

1.準備所需材料。

2.將腐竹剪成手指長短，用清水泡浸。

3.將泡透的腐竹撈起。

4.鍋內加入清水燒沸。

5.然後倒入腐竹。

6.把腐竹燙熟。

7.然後撈起。

8.放涼開水中過下涼水即可撈起瀝水裝盤。

9.大蒜用擀麵丈搗碎。

10.加入半小勺的鹽。

11.再加入醬油、雞精、香油。

12.然後拌勻澆在燙好的腐竹上即可食用。

做好白灼腐竹的竅門要領

如果怕涼腐竹燙好後,可以不過涼水,直接拌醬料食用。 腐竹須用涼水泡發,這樣可使腐竹整潔美觀,如用熱水泡,則腐竹易碎。