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生炒排骨

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生炒排骨,是一款經典的廣東名菜,做法類似於糖醋排骨,酸甜可口,香味濃鬱。要做好這道菜,說簡單也不簡單,說難也不難。首先排骨要做到爽脆鮮嫩,而且,包裹的糖醋汁不能過量,要恰到好處,盤子裏不見汁,排骨上裹滿香濃的糖醋汁,這才是正宗的生炒排骨。很多人喜歡用這汁液來拌飯吃,那就不是正宗的生炒排骨了,嘿嘿。今天給大家做下這道菜,加入菠蘿,洋蔥,好味道哦。

生炒排骨需要的食材準備

生炒排骨做法步驟配圖

1.排骨切段待用

2.加入鹽、雞精、雞蛋一個攪拌均勻

3.再加入生粉攪勻,靜置10分鍾。

4.準備好菠蘿、青椒、洋蔥

5.將洋蔥、青椒、菠蘿洗淨切好。

6.起油鍋,將油溫燒至七成熱,下排骨炸定型,然後中火將排骨炸透,最後開大火將排骨炸脆。

7.排骨炸脆取出濾幹淨油待用。

8.將鍋裏的有倒出,留一點底油,放入洋蔥、青椒、菠蘿炒香。

9.加入鹽、糖、白醋、番茄醬、清水燒開。再加入水澱粉勾芡,大火令汁收濃。

10.下排骨炒勻,讓排骨均勻裹上汁液就可以出鍋了。

11.下排骨炒勻,讓排骨均勻裹上汁液就可以出鍋了。

12.漂亮好吃的生炒排骨就完成了。

做好生炒排骨的竅門要領

1,菠蘿去皮切塊後要用鹽水稍微浸泡一下。 2,炸排骨先中火,才能將它炸透。 3,先收濃汁再下排骨,炒勻就起鍋,才能保持排骨脆脆的。

生炒排骨

生炒排骨

生炒排骨,是一款經典的廣東名菜,做法類似於糖醋排骨,酸甜可口,香味濃鬱。要做好這道菜,說簡單也不簡單,說難也不難。首先排骨要做到爽脆鮮嫩,而且,包裹的糖醋汁不能過量,要恰到好處,盤子裏不見汁,排骨上裹滿香濃的糖醋汁,這才是正宗的生炒排骨。很多人喜歡用這汁液來拌飯吃,那就不是正宗的生炒排骨了,嘿嘿。今天給大家做下這道菜,加入菠蘿,洋蔥,好味道哦。