花生豬手煲
前兩天晚上不想炒菜了,直接買了熟菜。其中就有花生豬手,十塊錢,全是花生,豬手就那麽幾塊,覺得好貴,還吃得一點都不過癮。當時就跟老公說,十塊錢就這麽幾塊,自己去買豬手回來煲一斤才十塊錢左右,比這劃算。
花生煲豬手屬粵菜,是養生食療的最佳搭配,據說豬蹄豐富的膠原蛋白質能美容養顏去皺,有效延緩皮膚衰老;花生也具有補血養血,降壓降脂的作用。
花生豬手煲需要的食材準備
花生豬手煲做法步驟配圖
1.準備材料.花生最好提早五六小時浸泡,這樣比較容易把花生煮軟
2.豬手洗幹淨,鍋內水開後,放進豬手繼續燒開焯去豬手的血水與腥味
3.焯好後的豬手放洗菜盤裏衝洗幹淨
4.衝洗幹淨後把豬手直接放在砂鍋內
5.接著加入適量的醬油、耗油、料酒、糖把豬手醃上半小時
6.把花生、薑片、八角、桂皮放進醃好的豬手內
7.加入適量開水,水沒過豬手
8.一切準備好後,加蓋,大火煮開,轉小火慢燉一小時以上
9.一小時後切些蔥花備用
10.豬手燉至湯濃,灑下蔥花關火便可出鍋.
11.裝盤上桌便可享用,味道不錯哦
做好花生豬手煲的竅門要領
1,花生最好提前五六小時浸泡準備,以免到時不易煮軟.
2,焯豬手時需等水開後再把豬手放進去,不要冷水下鍋焯
3,放入砂鍋燉的水最好用開水,用冷水燉出來的肉的口感沒有用開水燉的嫩。中途如果煲幹水,可以加水,但也是要加開水。
4,用砂鍋燉豬手大概需要1小時左右,燉出來的豬蹄口感就會非常軟糯可口。如果想吃有點Q感的,可以相應縮短時間。也可用高壓鍋,這樣時間會縮短很多
5,我家炒菜一般不會放太多的配料,除八角桂皮,還可加些花椒,草果之類的。
6,這個菜需