菠蘿雞丁
三,四月正是菠蘿上市時節,超市裏的菠蘿也大打特價,於是就買來一隻嚐嚐鮮。
菠蘿買到了家,突然想起菠蘿也可入菜。早在挪威食堂打工時,就見到廚師將罐頭菠蘿與雞肉,再加上大量的椰奶一起烹飪,吃時配米飯,被叫做東南亞美食。
不過本人不喜歡用奶做的菜,於是上網海量查找,用菠蘿做的美食還真正的不少,如菠蘿飯,菠蘿雞,菠蘿肉,菠蘿豆腐,菠蘿蝦,菠蘿魚……最後綜合比較加上自己的元素製作了“菠蘿雞丁”。菠蘿肉與雞胸肉一起炒,菠蘿殼做為器皿盛裝菜肴“菠蘿雞丁”,底下用盤子托著,端上桌。給
菠蘿雞丁需要的食材準備
菠蘿雞丁做法步驟配圖
1.備好一隻菠蘿。
2.將菠蘿去頭不去尾,挖出果肉。
3.將菠蘿肉切成小方塊。
4.備好配料:剝出蒜瓣,將青椒切成小方塊。
5.雞胸肉從中間剖開成兩片,然後用刀劃成方塊。
6.將雞丁放入小碗裏,加入蔥、薑、醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉拌均。
7.起油鍋,油熱先下蒜瓣,接下來就下拌好味的雞丁。
8.滑炒斷生,盛出備用。
9.再起油鍋,油熱下菠蘿和青椒。
10.翻炒兩下,加鹽調味。
11.將先前炒好的雞丁倒入。
12.翻炒均,舀上一勺子高湯。
13.翻炒幾下,菠蘿變軟就可出鍋。
14.裝入菠蘿殼中上桌。
做好菠蘿雞丁的竅門要領
1.凡是炒蔬菜加肉類的菜最好將蔬菜和肉分開炒,再混和,這樣肉嫩且入味。
2.炒肉類要用大火,滑炒斷生後即盛出,越炒會越老。
3.過敏性體質禁吃菠蘿。