1.首先將薑切末、將草魚肉整塊取出，表麵劃一字花刀，然後切成大塊。

2.鍋中放入油，下入魚肉，煎至兩麵略帶金黃時，盛出。

3.鍋中放入油，下入薑末煸香，加入紅糟炒香，接著倒入小半鍋清水，淋入少量魚露汁，加四勺白糖，煮十分鍾。

4.隨後將紅糟汁倒入煎好的魚肉碗中，碗口封上保鮮膜，待自然冷卻後，冷藏一天，即可品嚐。