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茄汁藕夾

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秋季,食藕的最佳時候。藕生於汙泥而一塵不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人們的喜愛。蓮的根稱蓮藕,北方人多用來做菜,故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱症;蓮藕味甘多液,對口渴,衄血,咯血,下血者尤為有益。直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴重咳嗽。產婦多吃蓮藕,能清除腹內積存的淤血,促使乳汁分泌。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功,另外蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化,防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動

茄汁藕夾需要的食材準備

茄汁藕夾做法步驟配圖

1.五花肉去皮剁成肉泥

2.另取碗按照1:3比例放入蠔油和番茄醬,少許的糖,適量的水兌成汁待用

3.肉泥放入碗中,加入少許的香蔥顆粒、薑蓉和蒜末、醬油,胡椒粉,鹽,一點點的水順一個方向攪拌均勻然後醃製15分鍾

4.蓮藕去皮,在其2邊各放一根筷子,

5.切成連刀藕夾

6.在藕夾中間撲少許生粉,然後夾入適量的肉泥(記住,不要太多,否則炸的過程會溢出來),然後在藕夾表麵一一拍層薄薄的生粉

7.奶鍋內入油(炸的油,量要稍微多些)7成左右油溫,將藕夾一一放入炸

8.保持中火炸至兩麵微黃,盛出待用

9.另起鍋,小火爆香蔥白薑蒜末

10.倒入剛才調和的汁,

11.放入藕夾(汁的量剛剛好能沒到藕夾就好)中火燒開,轉小火收汁,淋點香油(不淋也沒有關係)撒少許香蔥末即可

做好茄汁藕夾的竅門要領

舞語: 1,番茄醬和蠔油比例是我家孩子的口味,酸甜為主,重口味的還可以適量放點鹽之類的 2,在藕夾拍生粉是讓肉泥能和藕夾貼合

茄汁藕夾

茄汁藕夾

秋季,食藕的最佳時候。藕生於汙泥而一塵不染,中通外直,不蔓不枝,自古就深受人們的喜愛。蓮的根稱蓮藕,北方人多用來做菜,故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱症;蓮藕味甘多液,對口渴,衄血,咯血,下血者尤為有益。直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁,可治療嚴重咳嗽。產婦多吃蓮藕,能清除腹內積存的淤血,促使乳汁分泌。老年人常吃藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具延年益壽之功,另外蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化,防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動