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紅薯粉絲素合菜

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合菜是我們湖南耒陽的一道饗客菜,取多種食材切成絲狀,與肉絲等一同合著烹炒,用料較為隨意,味道熱烈一點的,還要加上一大勺紅辣椒粉來調味。我雖是地道的湖南人,卻也隻能在過於火辣的滋味前止步,這道紅薯粉絲素合菜,均以素食入菜,用新鮮大蒜葉點綴,素淡爽口。

紅薯粉絲素合菜需要的食材準備

紅薯粉絲素合菜做法步驟配圖

1.準備食材:發好的紅薯粉絲、胡蘿卜、油豆腐、大蒜

2.將油豆腐、胡蘿卜切絲,大蒜切小段

3.熱油鍋,先煸炒胡蘿卜

4.再放入油豆腐絲翻炒

5.加紅薯粉絲

6.翻炒均勻,加入大蒜

7.放少許食鹽及胡椒粉調味

8.加少許開水,繼續翻炒片刻即可起鍋享用

做好紅薯粉絲素合菜的竅門要領

1.紅薯粉絲提前用溫水泡發 2.加入食鹽後,放一點開水,粉絲不易粘鍋

紅薯粉絲炒包菜

紅薯粉絲炒包菜

包菜,我們這裏也稱南包,一般的湘菜店裏,大多有手撕南包這道經典素菜。我喜歡用紅薯粉絲來搭,加幾個酸辣椒,微微的辣與包菜的甜,紅薯粉絲的柔軟一起中和著,跳躍著,素食自有素食的美味。

紅薯粉絲素合菜

紅薯粉絲素合菜

合菜是我們湖南耒陽的一道饗客菜,取多種食材切成絲狀,與肉絲等一同合著烹炒,用料較為隨意,味道熱烈一點的,還要加上一大勺紅辣椒粉來調味。我雖是地道的湖南人,卻也隻能在過於火辣的滋味前止步,這道紅薯粉絲素合菜,均以素食入菜,用新鮮大蒜葉點綴,素淡爽口。

紅薯粉絲煮魚

紅薯粉絲煮魚

鄉下老家的親戚每年都會做很多的紅薯粉絲,自己做的紅薯粉絲,非常的爽滑,口感非常好。媽媽喜歡在裏麵放點魚一起煮,葷素搭配,營養很好哦。爽滑的紅薯粉絲,是正宗的粗糧呢,當飯吃都可以。

魚肉紅薯粉絲

魚肉紅薯粉絲

鄉下老家的親戚每年都會做很多的紅薯粉絲,自己做的紅薯粉絲,非常的爽滑,口感非常好。媽媽喜歡在裏麵放點魚一起煮,葷素搭配,營養很好哦。

紅薯粉絲燜雞塊

紅薯粉絲燜雞塊

家鄉的特產紅薯粉絲,既可以當主食,也可以和多種食材搭配出各種美食,它能吸收其餘食物的香味與湯汁,入口柔軟而不爛,回味悠長。