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糖醋裏脊

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糖醋裏脊是江浙一帶的美味佳肴,,色淡黃,形光潤飽滿.,色澤紅亮,酸甜味美,外酥裏嫩。, 是廣受全國人民喜愛的一道肉食美味,尤其是受到孩子和女士的喜愛。 我家寶貝在飯店吃過一次後,就愛上了它,所以自己學會後每次孩子想吃了,總會做上一次給她解饞。 自己製作其實也很簡單,周末的時候做上一次即可提升自己的廚藝,也可使餐桌增添一抹靚麗。

糖醋裏脊需要的食材準備

糖醋裏脊做法步驟配圖

1.裏脊切小指粗般長條加入鹽,料酒少許白糖醃製片刻。

2.取一個小碗加入番茄醬、醬油、醋、白糖、雞精,清水拌均勻備用。

3.醃製過的裏脊肉加入一個雞蛋再次拌均勻。

4.然後把肉條放入幹澱粉中均勻裹滿澱粉。

5.油鍋燒至7成熱放入肉條炸製。

6.肉條發白撈出。

7.然後再次複炸一遍,

8.肉條金黃撈出瀝油備用。

9.炒鍋倒少許油爆香蔥、薑、蒜。

10.然後倒入調好的料子。

11.炒至出香淋入水澱粉勾薄芡。

12.倒入肉條快速翻炒。

13.肉條均勻沾裹湯汁關火。

做好糖醋裏脊的竅門要領

一定要用裏脊肉來製作這道菜,因為裏脊肉肉質鮮嫩口感更好。 加入蛋液後要把裏脊肉抓拌均勻在醃製片刻,使其入味吸收,然後再過滿幹澱粉,這樣可使澱粉更加均勻地裹滿澱粉。 炸製肉條一開始不要大火中火即可,肉條入油顏色發白即可撈出,然後用大火再次複炸一遍至肉條金黃,這樣才能使肉條達到外焦裏嫩的效果。 調味汁提前調好,炒出香味後濃稠在快速的倒入肉條翻炒,使其均勻地裹滿湯汁然後關火,不要時間長,以免肉條疲軟影響口感。 糖醋的比例也可以自己自行調整。

糖醋裏脊

糖醋裏脊

糖醋裏脊的美味真的是勢不可擋,那酸酸甜甜的味道總是讓人欲罷不能啊,也是我家男主人的最愛菜譜之一。一起來分享下吧

糖醋裏脊

糖醋裏脊

糖醋裏脊是江浙一帶的美味佳肴,,色淡黃,形光潤飽滿.,色澤紅亮,酸甜味美,外酥裏嫩。, 是廣受全國人民喜愛的一道肉食美味,尤其是受到孩子和女士的喜愛。 我家寶貝在飯店吃過一次後,就愛上了它,所以自己學會後每次孩子想吃了,總會做上一次給她解饞。 自己製作其實也很簡單,周末的時候做上一次即可提升自己的廚藝,也可使餐桌增添一抹靚麗。