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糖醋鯉魚

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自打看到好友trewq發帖曬她吃的那個魯菜糖醋鯉魚,我就被那條魚的造型給吸引住了,那條魚擺出一個跳龍門的姿勢真是可愛,於是我這喜歡嚐試的本性又犯了,今天趁著老公在家趕緊買了條鯉魚去,回來好叫他幫我切花刀嘿嘿。我在網上搜了視頻學習了一下做法,感覺不太難,就是炸的功夫要緊,老公切的花刀也還不錯,這次直到魚炸好了感覺操作起來還不錯的效果,結果高興的太早了,當我將做好的糖醋汁一往魚身上澆,悲催了,本來還算兩頭翹的魚喀嚓就平躺了,鬱悶死我啦,55555555555555,總結一下估計炸的還是不夠老,下次還要多炸一會

糖醋鯉魚需要的食材準備

糖醋鯉魚做法步驟配圖

1.首先買條活的鯉魚,去掉鱗鰓和內髒,魚身兩麵各去掉腥線然後切花刀。

2.斜著切好以後再將魚片立起來,在魚片的根部再切一下,這樣魚片才會翻出來。

3.將麵粉澱粉和雞蛋放入盆中,然後稍微加點清水調成糊糊。

4.魚肉翻過來抹上鹽。

5.抹點料酒將魚醃製30分。

6.然後提著魚往魚身上掛糊糊,從尾部流下去,這樣比較均勻。

7.然後將魚擺成這個姿勢放進很熱的油鍋裏炸(我顧著看魚的姿勢變了沒有忘了拍炸的圖)。

8.炸好的魚擺入盤中。

9.取一個盆,放一大勺陳醋,一大勺白糖,三大勺清水。

10.切好蒜末薑末蔥末,準備兩袋番茄醬。

11.小鍋油熱以後放入蔥薑蒜末煸炒。

12.然後加入番茄醬煸一下。

13.加入糖醋汁熬一會兒。

14.倒入調好的水澱粉熬至粘稠。

15.澆在炸好的魚身上。

做好糖醋鯉魚的竅門要領

一定要炸到火候不然就跟我一樣失敗啦。

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚

兒子喜歡吃魚,但是我隻會一種做法,就是無論什麽魚一律把魚剁大塊做紅燒魚。這次決定做糖醋魚,特上網查了糖醋鯉魚的做法,第一次做感覺還不錯。 ,,,,,,,,,,,,,鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸,礦物質,維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化,冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚

“糖醋鯉魚”是山東濟南傳統名菜。濟南北臨黃河,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,而且金鱗赤尾,形態可愛,是宴會上的佳肴。《濟南府誌》上早有“黃河之鯉,南陽之蟹,且入食譜”的記載。據說“糖醋鯉魚”最早始於黃河重鎮——洛口鎮。過年總少不了吃魚的,因為魚和餘諧音,代表年年有餘。鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。 很喜歡吃糖醋魚,就是沒自己親手做過,第一次學做這個糖醋鯉魚,自我感覺還不錯!(*^__^*),嘻嘻……

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚屬於魯菜中的經典名菜,造型精致美觀,色澤金黃,形態可愛,吃起來外焦裏嫩,香甜酸醇,不管是家中,還是宴席上,都是一道高端大氣的佳肴首選哦!

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚

“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河,黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美,而且金鱗赤尾,形態可愛,是宴會上的佳肴。在北京買不到黃河鯉魚,我采用的是朋友送的龍慶峽水庫養殖的鮮活的鯉魚。味道也十分鮮美滴。。。 此菜;色澤深紅,外脆裏嫩,香味撲鼻,酸甜可口。,是一開胃菜。

糖醋鯉魚

糖醋鯉魚

今天路過菜市場看見魚不錯就買了一隻,選擇了口味清鮮的做法