糖醋鯉魚
自打看到好友trewq發帖曬她吃的那個魯菜糖醋鯉魚,我就被那條魚的造型給吸引住了,那條魚擺出一個跳龍門的姿勢真是可愛,於是我這喜歡嚐試的本性又犯了,今天趁著老公在家趕緊買了條鯉魚去,回來好叫他幫我切花刀嘿嘿。我在網上搜了視頻學習了一下做法,感覺不太難,就是炸的功夫要緊,老公切的花刀也還不錯,這次直到魚炸好了感覺操作起來還不錯的效果,結果高興的太早了,當我將做好的糖醋汁一往魚身上澆,悲催了,本來還算兩頭翹的魚喀嚓就平躺了,鬱悶死我啦,55555555555555,總結一下估計炸的還是不夠老,下次還要多炸一會
糖醋鯉魚需要的食材準備
糖醋鯉魚做法步驟配圖
1.首先買條活的鯉魚,去掉鱗鰓和內髒,魚身兩麵各去掉腥線然後切花刀。
2.斜著切好以後再將魚片立起來,在魚片的根部再切一下,這樣魚片才會翻出來。
3.將麵粉澱粉和雞蛋放入盆中,然後稍微加點清水調成糊糊。
4.魚肉翻過來抹上鹽。
5.抹點料酒將魚醃製30分。
6.然後提著魚往魚身上掛糊糊,從尾部流下去,這樣比較均勻。
7.然後將魚擺成這個姿勢放進很熱的油鍋裏炸(我顧著看魚的姿勢變了沒有忘了拍炸的圖)。
8.炸好的魚擺入盤中。
9.取一個盆,放一大勺陳醋,一大勺白糖,三大勺清水。
10.切好蒜末薑末蔥末,準備兩袋番茄醬。
11.小鍋油熱以後放入蔥薑蒜末煸炒。
12.然後加入番茄醬煸一下。
13.加入糖醋汁熬一會兒。
14.倒入調好的水澱粉熬至粘稠。
15.澆在炸好的魚身上。
做好糖醋鯉魚的竅門要領
一定要炸到火候不然就跟我一樣失敗啦。