清蒸大閘蟹
螃蟹具有舒筋益氣,理胃消食,通經絡,散諸熱,散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒,有清熱,化瘀,滋陰之功,可治療跌打損傷,筋傷骨折,過敏性皮炎。蟹殼煆灰,調以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品,經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
清蒸大閘蟹需要的食材準備
清蒸大閘蟹做法步驟配圖
1.螃蟹清洗幹淨。
2.蒸鍋中加適量清水，將大閘蟹放在篦子上。
3.蓋蓋旺火上汽蒸15分鍾即可。
4.薑洗淨切末。
5.放入碗中加上醋、美極鮮和香油拌勻。
6.蒸好的大閘蟹沾食醬汁即可。
做好清蒸大閘蟹的竅門要領
清蒸大閘蟹一定要用活蟹。
清蒸大閘蟹
大閘蟹我是第一次吃,我們這裏靠海,海蟹倒是經常吃,但是大閘蟹這還是第一次,大閘蟹還是清蒸的最美味哦,所以就吃一下它的原汁原味,大閘蟹肉味鮮美,營養豐富,經濟價值很高。裏麵的黃很多很肥,個個都飽滿的。
清蒸大閘蟹
這是大閘蟹最經典的做法,這種做法主要突出螃蟹原汁原味,能最大限度地保持大閘蟹的色,香,味。蒸好的大閘蟹色澤橙黃,肉鮮香甜美。翻開底蓋,連著把蟹背也一同剝開,蟹背裏金色的膏黃就展現在眼前,仔細地把膏黃剝下來,澆上醋,放進嘴裏,細細地品味,慢慢地咀嚼,果然是“蟹肉上席百味淡”啊。
紫蘇清蒸大閘蟹
大閘蟹的挑選：先觀外表,現色鮮明,輪廓明朗,剛毛密挺,符合青紫（背）,白肚,金毛的條件。其次用手指壓蟹足,足豐厚身為飽滿。最後用手指輕敲眼睛附近,凡眼睛閃動靈活,一再口噴泡沫的,食味必鮮。
清蒸大閘蟹
秋風起,蟹腳癢；菊花開,聞蟹來。吃大閘蟹是一種季節的享受,唐詩李白曾讚“蟹螯即金液,糟丘是蓬萊,且須飲美酒,乘月醉高。”陽澄湖的大閘蟹曆史悠久,水質環境好,大閘蟹是蘇州的特產。大閘蟹當然清蒸原汁原味,色澤橙黃,蟹肉鮮美營養豐富。製作簡單,老少皆宜。PS：吃完大閘蟹燜飯。喝上一杯薑茶絕對的享受。
清蒸大閘蟹
螃蟹具有舒筋益氣,理胃消食,通經絡,散諸熱,散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒,有清熱,化瘀,滋陰之功,可治療跌打損傷,筋傷骨折,過敏性皮炎。蟹殼煆灰,調以蜂蜜,外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品,經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。