醋溜手撕包菜
醋溜手撕包菜是大家下湘菜館子時“點擊率”頗高的一道菜,反正我是每次必點的,嗬嗬!
手撕包菜怎麽做好吃,如何做更美味,今天我給大家介紹醋溜手撕包菜圖文解說讓您更快的學會。
醋溜手撕包菜需要的食材準備
醋溜手撕包菜做法步驟配圖
1.包菜去掉老葉爛葉剖開;準備好陳醋。
2.包菜用手撕成小片。
3.洗幹淨瀝幹。
4.幹辣椒剪成小段。
5.鍋中油熱後,放入包菜,炒至稍稍變軟。
6.放入幹辣椒段、鹽翻炒均勻。
7.炒至包菜八成熟時淋入陳醋調味即可。
做好醋溜手撕包菜的竅門要領
1,包菜洗淨撕成小塊後,要盡量控幹水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2,包菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發出來了;
3,炒包菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養不流失。