黃燜雞
黃燜雞是山東濟南的傳統名菜之一,屬於家常菜品,做法簡單,香味濃鬱,肉質細嫩,是相當下飯的一道美味佳肴哦！
黃燜雞需要的食材準備
黃燜雞做法步驟配圖
1.首先將香菇放入清水中，浸泡半小時，留水備用，香菇去蒂、筍幹放入水中浸泡半小時，切段。
2.將土雞砍成塊，薑切片，朝天椒切節、幹辣椒切節，蔥白切段。
3.將雞肉倒入碗中，放入薑片，淋入適量料酒、生抽、加少許鹽、蠔油、五香粉拌勻，醃製20分鍾。
4.鍋中倒入油，下入薑片、幹辣椒、朝天椒，翻炒數秒，再加入醃製好的雞塊，大火炒至金黃色，盛出。
5.鍋中倒入油，放入木耳、香菇、筍幹，翻炒數秒後，淋入適量料酒、生抽，倒入泡香菇的水，煮開後加半勺鹽、少許白糖，加入雞塊，倒入半瓶啤酒，加蓋燜15分鍾。
6.待湯汁逐漸收幹時，再加少許鹽、加入剩餘的朝天椒、蔥段，燜1分鍾，就可以出鍋品嚐了！
做好黃燜雞的竅門要領
1,香菇的水用來煮東西味道很鮮香,所以不要倒掉,直接用來煮菜就好了。
黃燜雞塊
黃燜是將食材裹麵粉油炸後,再重新燜煮的一種製作手法,這樣製作出來的菜品軟爛酥香,老少適宜,所以,有很深的群眾基礎,在我的記憶裏,自小就有它的身影,最常見的是用豬肉,雞肉和魚為食材製作,逢年過節婚喪嫁娶的筵席上,少不了它的身影。
黃燜雞米飯
黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯。是源自山東省濟南市天橋區的漢族傳統名吃,屬於魯菜係。
黃燜雞米飯
這段時間,迷上了街上的黃燜雞呢,酥軟的雞肉,配上濃濃的醬汁,再加上微微的辣味,口感真是超級棒呢。
黃燜雞
所謂的流行,就向一陣風一樣,刮過了,也就過去了,就向黃燜雞米飯也是一樣；相信各位親也很有體會,不知啥情況,一夜間,市場上突然冒出很多家黃燜雞米飯小吃店：且都是一隻雞蛋香菇煲,一碗飯。