進入秋季,隨著氣溫逐漸降低,可以開始秋涼進補,先少量地補食一些魚類,動物瘦肉,禽蛋類。待逐漸增強脾胃的功能並適應後,可以適量多吃一些雞鴨肉,牛肉,魚蝦等。 牛肉,我家經常有,小夥子百吃不厭。水麵筋我喜歡,特別是幹煸,幹香有嚼頭,下飯也非常棒。 以前水麵筋我喜歡用臘肉煸炒,假期裏想著換換口味,家裏還有不少鹵牛肉,搭配炒食味道也非常好呢。

香辣牛肉炒麵筋需要的食材準備

• 主料：麵筋
• 輔料：食油 鹽 西芹 洋蔥 蒜瓣 生抽 辣妹子油浸辣椒醬
• 準備時間：10-20分鍾

香辣牛肉炒麵筋做法步驟配圖

1.提前將麵筋撕小條，用鹽水浸泡1小時，瀝幹水分備用；西芹、牛肉、洋蔥切片，蒜瓣拍破備用。

2.鍋中油熱，爆香蔥蒜。

3.倒入西芹，炒出香味兒。

4.倒入麵筋，翻炒均勻，煸幹水分。

5.加入鹽，炒勻。

6.倒入鹵牛肉，炒勻。

7.加入辣椒醬，炒勻。

8.淋入生抽，炒勻。

9.炒好的牛肉麵筋，調好味盛入盤中。

做好香辣牛肉炒麵筋的竅門要領

1,麵筋撕條用鹽水浸泡去除多餘澱粉,口感更勁道。 2,麵筋無需加水,幹煸的味道和口感更好。 3,調味隨個人喜歡,不喜歡吃辣可以不加辣椒醬。