1.準備好所用食材。

2.薑去皮切碎。

3.大蔥切碎，加入清水泡至5分鍾。

4.饅頭用水泡發。

5.荸薺去皮碾碎。

6.將肉餡中加入薑碎，五香粉 香油 雞精 鹽攪拌均勻。

7.再加入醬油拌均勻後醃製20分鍾，讓肉餡充分入味。

8.加入適量的蔥水順一個方向攪拌上勁。

9.再加入適量的六月鮮醬油提鮮。

10.辦好的肉餡再放入碎馬蹄碎一同攪拌均勻。

11.把饅頭擠出水分後加入肉餡中。

12.繼續順一個方向攪拌均勻。

13.取適量肉餡揉成團。

14.鍋中注入油，燒熱，下入肉丸，丸子炸製微黃變色即可。

15.炸好的丸子用漏勺撈出瀝油。

16.準備好八角 蔥薑和辣椒。

17.鍋中留底油，爆香蔥薑 八角和辣椒。

18.調入六月鮮醬油和冰糖。再加入約500ml左右的熱水燒開。

19.將丸子碼放在鍋中，燒開後關小火，燜製20分鍾

20.收幹湯汁即可。