揚州炒飯
參加周末曬一曬活動,竟然中了一套書,好歡樂~~點快餐時很喜歡點揚州炒飯；立馬在江蘇菜裏發現了這個菜譜,做了料多多的揚州炒飯~~
揚州炒飯需要的食材準備
揚州炒飯做法步驟配圖
1.米飯加少許油拌勻待用；
2.配料；
3.脆皮腸切粒；
4.豌豆、玉米粒洗淨；胡蘿卜去皮切粒；
5.玉米、豌豆和胡蘿卜焯熟瀝幹待用；
6.炒鍋中熱點油，倒入香腸粒炒香盛出待用；
7.鍋中再熱點油，倒入打散的雞蛋液炒成塊然後弄碎點；
8.倒入米飯炒散；
9.加入香腸、胡蘿卜、豌豆和玉米炒勻；
10.加鹽和蠔油適量調味炒勻即可。
做好揚州炒飯的竅門要領
幹爽的米飯炒的比較好吃~
揚州炒飯
提到揚州炒飯,那是聲名遠揚。在歐美,日本,香港等地的揚州風味菜館,也紛紛掛牌售此美食,頗受歡迎。一道小小的炒飯因何有如此大的魅力？那得先從一個傳說說起。揚州炒飯又名揚州蛋炒飯,原流傳於民間,相傳源自隋朝越國公楊素愛吃的碎金飯,即蛋炒飯。隋煬帝巡視江都（今揚州）時,隨之也將蛋炒飯傳入揚州,後經曆代廚壇高手逐步創新,柔合進淮揚菜肴的“選料嚴謹,製作精細,加工講究,注重配色,原汁原味”的特色,終於發展成為淮揚風味有名的主食之一。
揚州炒飯
沒去過揚州,沒吃過也沒見過真正正宗的揚州炒飯,但是記得在雞西一中上學時,學校門口開的一間炒飯店裏有一道揚州炒飯,那時才賣3元一份,帶碗湯,還帶一碟鹹菜,非常好吃,我每次都把它吃光光。記得時麵的食材大致是這樣,但是因為畢竟是飯店,遠不及我的料豐富與足夠,自己做得這個炒飯比學校飯店的還要好吃好幾倍,誰說簡單的東西就不美味呢,追求美味不必把自己累得腰酸背痛,也可以很優雅很方便。
